Grand Puy Ducasse 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2021

Grand Puy Ducasse 2021 Cabernet Sauvignon Merlot fra Pauillac leverer klassisk Bordeaux med dybde, faste tanniner og kølig frugt fra grus og ler.

Om vinen
Grand Puy Ducasse 2021 kommer fra Pauillac, hvor grus og ler giver Cabernet Sauvignon gode betingelser for moden, men stadig rank frugt. Merlot spiller en vigtig rolle i blendet og bløder kanterne op, så vinen får mere rundhed i midten af smagen. 2021 var et år, hvor tålmodighed i marken var vigtig, og det ses ofte i vine fra Bordeaux, som bevarer friskhed og præcision. Vinen er lagret 12-15 måneder på franske barriques, delvist nye fade, hvilket typisk giver en klar ramme af cedertræ og let krydderi uden at overdøve frugten. Hos Grand Puy Ducasse arbejder man i den klassiske Pauillac-stil, hvor Cabernet Sauvignon får lov at sætte strukturen, mens Merlot bidrager med lidt mere blødhed. Det er vinifikation med fokus på balance, ikke på at mase kraften frem. Resultatet er en 2021, der føles gennemtænkt og tro mod sit ophav i Bordeaux.

Smagsprofil
I glasset ligger Grand Puy Ducasse 2021 dybt rubinrød, og du møder først solbær, blomme og viol, før fadet kommer ind med cedertræ og et strejf af tobak. Smagen er middel- til fyldig, men ikke tung. Der er fast tannin, som stadig har ungdommelig energi, og en frisk syre, der holder frugten løftet hele vejen gennem munden. Det er en Pauillac, der viser sin 2021-årgangs mere stramme og præcise side, men uden at miste dybde. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller lammekrone, især hvis du giver kødet en enkel sauce med peber, svampe eller rødvin. Grand Puy Ducasse 2021 Cabernet Sauvignon Merlot fra Pauillac er også stærk til vildt som rådyr eller hjort, hvor vinens tannin og mørke frugt får lov at arbejde sammen med kødets dybde. Skal det være mere nordisk, så prøv den til langtidsstegt oksebryst med selleri, bagte rødbeder og en kraftig sky, eller til andebryst med svampe og glaserede rodfrugter. Den går også fint til modne faste oste og til charcuteri med god salt og fedme.

Producent
Grand Puy Ducasse er et klassisk navn i Pauillac, hvor slottet ligger midt i den del af Bordeaux, der er kendt for nogle af Médocs mest seriøse Cabernet Sauvignon-baserede vine. Ejendommen blev etableret i 1700-tallet og har længe været en del af den historiske struktur i området, men det er især i moderne tid, at vinenes stil er blevet skærpet og gjort mere præcis. Som Grand Cru Classé fra 1855 er forventningen altid høj, og netop derfor arbejder man typisk med klar sortering, moden frugt og en tydelig, men kontrolleret brug af fad. Det er ikke en producent, der jagter det overgjorte udtryk. Fokus ligger på Pauillac-karakteren, hvor grusjordene og den kølige atlanterhavspåvirkning giver en kombination af kraft, friskhed og struktur. I den stil er Cabernet Sauvignon den bærende drue, mens Merlot bidrager med dybde og lidt mere blødhed i midten. Slottet forbindes historisk med navnet Pichon, og i den nyere vinverden er det især forvaltningen af mark og kælder, der har løftet Grand Puy Ducasse som et solidt og troværdigt udtryk for appellationen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.