Grand Puy Ducasse 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Grand Puy Ducasse 2022 Cabernet Sauvignon fra Pauillac viser Bordeaux med stram elegance, mørk frugt og klassisk gravelligt greb.

Om vinen
Grand Puy Ducasse 2022 kommer fra Pauillac, hvor de klassiske Bordeaux-druer Cabernet Sauvignon og Merlot trives godt på grus og ler. I denne del af Bordeaux giver jorden ofte vine med både dybde og fast struktur, og det passer Grand Puy Ducasse fint. Vinstokkene arbejder i et køligt atlanterhavsklima, hvor modenhed og friskhed skal balanceres nøje. Det er netop den balance, man mærker i en vin som 2022, hvor frugten er moden, men stadig spændt op af frisk syre og markante tanniner. Efter høsten bliver druerne typisk vinificeret med fokus på at bevare ren frugt og struktur, som man forventer i Bordeaux. Grand Puy Ducasse 2022 er lagret 12-18 måneder på franske barriques, og andelen af nye fade ligger typisk omkring 30-40 procent, hvilket giver diskret fadpræg uden at overdøve Pauillac-karakteren. Cabernet Sauvignon står ofte for rygraden, mens Merlot runder midten af munden af. I 2022 er det især kombinationen af koncentration og friskhed, der gør stilen tydelig. Det er en vin, hvor vinifikation og fadbrug arbejder for at understrege druernes natur, ikke for at skjule den.

Smagsprofil
I glasset står Grand Puy Ducasse 2022 mørk og tæt, og du får hurtigt fornemmelsen af en klassisk Pauillac med fokus på struktur. Duften går i retning af solbær, blomme, cedertræ, tobak og et strejf af viol, og i 2022 virker frugten både moden og præcis. Smagen er fyldig, med faste, modne tanniner og en frisk syre, der holder vinen rank hele vejen igennem. Det er en Bordeaux, der gerne vil have mad, og som samtidig har nok dybde til at udvikle sig flot over tid. Drikkevindue: 2027 til 2042

Mad & Servering
Grand Puy Ducasse 2022 er oplagt til rødt kød, gerne oksemørbrad, entrecôte eller lammeskank, hvor tanninerne får noget at arbejde med. Den passer også rigtig godt til vildt, især hjort eller krondyr, fordi 2022-årgangen har både kraft og friskhed. En klassisk Pauillac-servering er and, helst bryst eller confit, gerne med svampe og en sauce med dybde. På et dansk bord kan du sætte den til langtidsbraiseret oksesteg med rodfrugter og kartoffelmos, eller til modne oste og god charcuteri, hvis aftenen skal være lidt mere uformel. Den smager bedst, når maden har både saft, salt og umami, så vinens struktur får lov at folde sig ud.

Producent
Grand Puy Ducasse er et klassisk navn i Pauillac, og slottet ligger på venstre bred i Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon traditionelt spiller hovedrollen. Ejendommen er især kendt for sin faste, aristokratiske stil, der peger mere mod struktur og længde end mod hurtig charme. Her er fokus typisk på at vise Pauillacs grusede jordbund, som giver druer med god dræning og en tydelig, mineralsk spændstighed i vinen. I Bordeaux er det ofte denne type jord, der hjælper Cabernet Sauvignon til at modne jævnt og bevare sin profil af solbær, ceder og tør tobak. Producenten forbindes i dag med den moderne kvalitetstanke, som præger mange topadresser i Bordeaux, hvor selektion i mark og kælder er blevet vigtigere end nogensinde. Grand Puy Ducasse arbejder i den tradition, som mange slotte i området deler, nemlig at bygge vinens stil op omkring Cabernet Sauvignon, Merlot og en omhyggelig brug af fad. Det er en producent, der ikke forsøger at lave en højlydt vin, men en vin med klassisk Pauillac-rygrad. 2022 viser den tilgang tydeligt, fordi frugten er koncentreret, men stadig holdt i en stram og veldefineret ramme. Det er netop sådan mange forbinder Grand Puy Ducasse med Bordeaux i den seriøse ende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.