Grand Puy Lacoste 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2015

Grand Puy Lacoste 2015 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er klassisk Bordeaux med dybde, finesse og friskhed fra kalkgrus og den kølige Médoc-vind.

Om vinen
Grand Puy Lacoste ligger i Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon trives på grus og ler, som dræner godt og tvinger vinstokkene til at arbejde dybere. Det er en klassisk højborg for Bordeaux, og i 2015 viser stedet tydeligt sin styrke. Merlot spiller ofte en mere støttende rolle her, mens Cabernet Sauvignon giver rygrad, længde og det mørke frugttryk, som Pauillac er kendt for. Producenten arbejder typisk med fokus på præcision i marken, så frugten kan bære den tydelige struktur i vinen. Høsten sker normalt parcel for parcel, når hver del af marken er moden nok til at give balance mellem frugt og tannin. Efter gæring modner vinen i franske barriques i 18 måneder, og omkring halvdelen er typisk nye fade, hvilket tilfører en diskret krydret og cedertonet ramme uden at overdøve frugten. Det er en stil, hvor vinifikation og terroir skal arbejde sammen, ikke konkurrere. I 2015 er resultatet en vin med fast form, men også med den klassiske Pauillac-luft og dybde, som gør Grand Puy Lacoste så genkendelig.

Smagsprofil
I glasset står Grand Puy Lacoste 2015 mørk og tæt, men med en klar kant af friskhed. Du får solbær, blomme og ceder, og efter lidt tid dukker tobak, grafit og en let violette note frem. Smagen er fyldig og koncentreret, men det er tanninerne, der styrer showet, så vinen føles struktureret og rank snarere end tung. Det er en Pauillac, der gerne vil have lidt luft, og den belønner tålmodighed med mere dybde og mere ro i frugten. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin, hvor Grand Puy Lacoste 2015 kan møde både kødsaft, stegeskorpe og fedme. Den klassiske vej går også gennem Bordeaux-køkkenet, så prøv den til confit de canard eller en braiseret lammeskank med svampe og urter. Til den danske middag passer den rigtig godt til vildt, især rådyr eller hjort med selleripuré og svampesauce, hvor Cabernet Sauvignon og Pauillac-regionens faste tannin får noget at arbejde med. Også modne oste og charcuteri kan være en god afslutning, især hvis du vil have noget salt og umamirigt til vinens mørke frugt og cederpræg.

Producent
Grand Puy Lacoste er et klassisk slot i Pauillac, og ejendommen regnes blandt de mest pålidelige navne i Bordeaux, når man vil have en ren og ærlig fortolkning af Médoc. Slottet ligger på grus og ler, og den jordbund giver netop den kombination af dræn, dybde og struktur, som Cabernet Sauvignon elsker. Vinen forbindes især med familiedrevet kontinuitet og en stil, der holder fast i klassisk elegance frem for moderne overekstraktion. En central figur i nyere tid er François-Xavier Borie, som står bag ejendommens langsigtede linje og har været med til at fastholde det tydelige Pauillac-udtryk. I kælderen er fokus typisk på at bevare frugten og give vinen den rette ramme med fad, så terroiret stadig kan smages. Det er netop derfor, Grand Puy Lacoste ofte opleves som en vin med disciplin, længde og den slags struktur, der gør Bordeaux 2015 interessant i mange år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.