Grand Puy Lacoste 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2017

Grand Puy Lacoste 2017 Cabernet Sauvignon og Merlot fra Pauillac giver klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og grafitpræg fra den grusede jord.

Om vinen
Grand Puy Lacoste 2017 kommer fra Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot ofte finder deres mest klassiske udtryk på grus, ler og god dræning. Her er det netop jordbundens stenede præg, der hjælper vinstokkene til at arbejde dybt og holde balancen i varme årgange som 2017. Stilistisk er det en vin, der lægger vægt på struktur og renhed frem for overmoden frugt, og det passer godt til appellationens ry for alvor og præcision. Høsten i Bordeaux sker typisk med fokus på modenhed i flere omgange, så hver parcel kan komme ind, når tanniner og frugt er bedst afstemt. Grand Puy Lacoste 2017 er lagret 18 måneder i franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver et diskret præg af fad, krydderi og ceder uden at overdøve druen. I glasset er det en klassisk Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon står for rygrad og mørk frugt, mens Merlot runder kanten af og gør vinen mere tilgængelig i sin ungdom.

Smagsprofil
I glasset viser Grand Puy Lacoste 2017 sig mørk og seriøs, men ikke tung. Du får solbær, moden blomme, cedertræ og tobaksblade, og allerede efter lidt luft kommer de florale toner frem med viol og et strejf af blyantspids, som mange forbinder med god Pauillac. Smagen er fyldig, men holdes stram af tanniner, der stadig har bid i 2017, så vinen føles mere lineær end bred. Det er en Bordeaux, der udvikler sig smukt i glasset, og som i 2017 allerede viser en fin balance mellem moden frugt, jord, urter og en lang, elegant afslutning. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller lammeskank, hvor Grand Puy Lacoste 2017 kan folde sin struktur og sit mørke frugtlag ud sammen med kødets saft og fedme. Prøv den også til vildt, især hjort eller rådyr med svampe og en kraftig sauce, for Pauillac og Cabernet Sauvignon trives godt med dybe, umamirige retter. Som klassisk regional servering er confit de canard et sikkert valg, og til et dansk bord fungerer den rigtig godt med andebryst, svampe, kartofler og en fond med lidt syre. Den kan også bæres af lagrede oste, gerne comté eller manchego, eller af charcuteri med lidt salt og fedme, hvis du vil have et mere uformelt måltid omkring flasken.

Producent
Grand Puy Lacoste er en af de navne, der ofte dukker op, når man taler om klassisk Pauillac. Slottet ligger midt i Médoc og er klassificeret som Cinquième Cru Classé fra 1855, men vinene har i mange år leveret en kvalitet, der rækker højere end titlen alene. Familien Borie har ejet ejendommen siden 1978, og det er især François-Xavier Borie, der har været med til at forme den moderne stil: tydelig Cabernet Sauvignon-profil, ren frugt og fokus på balance frem for overekstraktion. I kælderen har man længe arbejdet med præcis sortering og en traditionel Bordeaux-tilgang, hvor vinen bygges op parcel for parcel og lagres på fad, så strukturen bliver finere, ikke tungere. Det, der kendetegner Grand Puy Lacoste i Pauillac, er netop den faste, men elegante ramme. Cabernet Sauvignon trives på de grusede marker, og i årgange som 2017 får man ofte en vin med mørk frugt, grafit, ceder og en levende, rank syre. Merlot spiller en mere støttende rolle og giver lidt rundhed, så helheden ikke bliver for stram. Grand Puy Lacoste 2017 er et godt eksempel på, hvorfor området er så eftertragtet: ikke fordi vinen larmer, men fordi den holder fokus fra første duft til sidste eftersmag.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.