Grand Puy Lacoste 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2021

Grand Puy Lacoste Cabernet Sauvignon Merlot fra Pauillac 2021 er klassisk Bordeaux med friskhed, dybde og den sikre spænding fra grus og kalk. Denne Grand Puy Lacoste Cabernet Sauvignon Merlot fra Pauillac 2021 er lavet til kød og kælderen.

Om vinen
Grand Puy Lacoste arbejder i hjertet af Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon trives på dybe grusjorder med ler nedenunder. Det er en klassisk terroir i Bordeaux, og den giver vine med fast ryg, tydelig friskhed og den mørke, stenede profil, man ofte søger her. Merlot spiller typisk en mindre rolle, men den er med til at runde kanterne af og give lidt mere midte og frugt. I en årgang som 2021, hvor vejret i Bordeaux krævede præcision og tålmodighed, bliver markarbejdet ekstra vigtigt. Her er det især detaljerne i arbejdet i marken, der afgør, om druerne får den rette balance mellem modenhed og friskhed. Høsten sker normalt parcel for parcel, så Cabernet Sauvignon og Merlot kan plukkes på det rette tidspunkt. Vinificeringen i Pauillac følger ofte en traditionel, ret præcis stil, hvor hver druesort og hver parcel får lov at vise sin egen karakter. Grand Puy Lacoste 2021 er lagret 18 måneder i franske barriques, omkring 50 procent nye, og det giver klassisk Bordeaux-tekstur uden at tage over. Egetræet ligger som et lag af cedar, tobak og krydderi over den mørke frugt, men frugten forbliver i centrum. Det er netop den slags vinifikation, der gør en 2021 Bordeaux fra Pauillac spændstig nu og tydeligt lagringsdygtig fremover.

Smagsprofil
Grand Puy Lacoste 2021 ligger dybt i glasset, og du får hurtigt den klassiske Pauillac-duft af solbær, blomme, cedertræ og et strejf af viol. Smagen er medium til fyldig, men aldrig tung, og Cabernet Sauvignon giver struktur, mens Merlot runder frugten lidt af. Tanninerne er faste, men allerede velpolerede, og den friske syre holder vinen rank hele vejen til den lange afslutning. Her er en Bordeaux, som stadig er ung, men som allerede viser præcision, balance og det tørre, mørke præg, der gør Pauillac så genkendelig i 2021. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med saft, bid og dybde. Tænk oksefilet, entrecôte eller lammekrone med rosmarin, men også vildt som rådyr eller hjort, hvis du vil have noget mere nordisk og sæsonpræget på bordet. En klassisk kobling til Bordeaux og Pauillac er confit de canard eller lammegryde, og det fungerer stadig rigtig godt med Grand Puy Lacoste 2021. På et dansk bord er den også stærk til langtidsbraiseret oksekæbe, and med svampe eller modne faste oste, hvor tanninerne får noget at arbejde med uden at blive hårde.

Producent
Grand Puy Lacoste er et klassisk slot i Pauillac og et navn, der hører til blandt de mere pålidelige adresser i Bordeaux. Ejendommen ligger på den type dybe grusjorde, som er så vigtig for Cabernet Sauvignon i Médoc, og stilen er normalt fast, ren og meget tydeligt forankret i stedet. Slottet er især kendt fra familien Borie, og François-Xavier Borie er den navn, mange forbinder med den moderne udvikling og det høje niveau her. Det er en producent, der ikke jagter mode, men holder fast i en klassisk Pauillac-linie med fokus på struktur, længde og klar frugt. I årgang 2021 er det netop den tilgang, der giver mening, fordi Bordeaux her belønner præcision frem for volumen. Grand Puy Lacoste står derfor som et godt eksempel på, hvorfor Pauillac stadig er en af de mest spændende kommuner i Bordeaux, når man vil have Cabernet Sauvignon og Merlot i en seriøs, lagringsdygtig stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.