Grand Puy Lacoste 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2017

Grand Puy Lacoste Cabernet Sauvignon fra Pauillac 2017 er klassisk Bordeaux med friskhed, struktur og den dybe Pauillac-signatur af grafit og solbær.

Om vinen
Grand Puy Lacoste ligger i Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon trives på grus, ler og den gode dræning, som de bedste marker i Bordeaux er kendt for. Her giver jorden vine med fast ryggrad, mens Merlot blødgør kanten en smule. Druerne kommer typisk fra marker, hvor man arbejder med relativt lave udbytter for at få mere koncentration og renere frugt i 2017. Det er en stil, der passer godt til et slot, som i mange år har satset på præcision frem for overmodenhed. I kælderen er fokus normalt på at bevare druernes friskhed og den klassiske Pauillac-karakter. Grand Puy Lacoste er kendt for en traditionel Bordeaux-vinifikation, ofte med gæring på tank og derefter modning på fad, her 18 måneder i franske barriques med omkring 50% nye fade. Cabernet Sauvignon står for struktur, længde og den mørke, grafitagtige profil, mens Merlot giver lidt rundere frugt i midten af munden. 2017 er en årgang, hvor balancen og den friske syre er vigtig, og netop derfor kan vinen virke både seriøs og meget drikkeklar.

Smagsprofil
I glasset står Grand Puy Lacoste 2017 med dyb rubinrød farve og en næse, der går lige til det, mange elsker ved Pauillac: solbær, blomme, cedertræ, cigaræske og et strejf af tobak. Det er Cabernet Sauvignon i Bordeaux, når det er mest klassisk, men uden at blive hård eller utilnærmelig. Smagen er fast og rank, med modne tanniner, tydelig syre og en mineralsk afslutning, som bliver hængende længe. 2017 giver en vin, der allerede nu viser sig fra en flot side, men som stadig har nok struktur til at udvikle sig over tid. Drikkevindue: 2024 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have mad med dybde og protein. Tænk côte de boeuf, lammeskank eller en klassisk entrecôte med pebersauce, hvor Cabernet Sauvignon fra Pauillac kan folde sin struktur ud og møde kødets saft og fedme. Den klæder også vildt rigtig godt, især hjort eller rådyr med svampe og en kraftig sauce, fordi vinens syre og tannin skærer rent igennem. På et mere nordisk bord er den oplagt til andebryst med rødkål og bagte rodfrugter, eller til langtidsbraiseret okse med persillerod og kartoffelmos. Også modne faste oste og charcuteri kan fungere fint, hvis du vil servere Grand Puy Lacoste 2017 lidt mere uformelt.

Producent
Grand Puy Lacoste er et af de navne, mange forbinder med den klassiske side af Pauillac. Slottet ligger tæt på naboer som Latour og Lynch-Bages, og stilen har længe været defineret af koncentration, præcision og en tydelig Cabernet Sauvignon-rygrad fra Bordeaux. Ejendommen er især kendt fra den periode, hvor den blev løftet markant under den hollandske Borie-familie, og i dag forbindes den ofte med den fortsatte seriøse linje i familien Borie. I nyere tid er det François-Xavier Borie, der har stået for den overordnede retning, mens den tekniske vinmageri-tradition holdes stramt og konsekvent. Det, der kendetegner Grand Puy Lacoste, er ikke store armbevægelser, men præcision i mark og kælder. Jordbunden med grus og ler giver Cabernet Sauvignon gode betingelser, og Pauillac-udtrykket bliver derfor mørkt, struktureret og med den klassiske note af ceder, grafit og tobak. Slottet laver vine, som ofte fremstår mere lige på end mange moderne Bordeaux-vine, men netop derfor kan de også udvikle sig smukt med alder. Grand Puy Lacoste 2017 er et godt eksempel på den stil, hvor balance og disciplin går forud for effektsøgen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.