Greywacke Sauvignon Blanc 2025

Greywacke Sauvignon Blanc 2025 er en elegant og karakterfuld fortolkning af Sauvignon Blanc fra Marlborough, hvor druens aromatiske friskhed møder en silkeblød tekstur og mineralsk dybde. Vinen er skabt af Kevin Judd, tidligere chefvinmager hos Cloudy Bay, og repræsenterer en mere nuanceret og gastronomisk side af New Zealands berømte Sauvignon Blanc-stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar med et ungdommeligt, frisk udtryk. Duften byder på gul fersken, grapefrugt og passionsfrugt, suppleret af fine strejf af ingefær og jasmin. På paletten er den livlig og præcis med frisk syre, en silkeblød mundfølelse og en markant mineralsk umam karakter. Den lange, tilfredsstillende eftersmag giver vinen ekstra dybde og balance. Den kan nydes i sin ungdom for den friske aromatik, men vil også kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne stammer fra modne vinmarker i Marlborough, mellem Southern Valleys og Wairau Plains. Vinmarkerne ligger på en kombination af alluviale jorde med flodsten og ældre lerholdige underjorde, som bidrager med både mineralitet og umamidybe. Druerne høstes om natten for at bevare friskhed og aromatisk intensitet. Efter en skånsom presning gæres hovedparten ved lav temperatur i rustfri ståltanke, mens en del gæres med naturlig gær i gamle egetræsfade. Vinen modnes på sit fine bundfald, før de forskellige komponenter samles i den endelige cuvée. Vinen er egnet til en vegansk kost.

Mad & Servering
En alsidig ledsager til grillede eller dampede skaldyr, ceviche, sushi, friske salater med citrus og gedeost samt lyst kød med urter. Den fungerer også glimrende til retter med asiatisk inspiration, hvor ingefær, lime og friske krydderurter fremhæver vinens aromatiske profil. Servér den afkølet ved cirka 8-10 °C. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men et kort ophold i karaffel kan åbne vinens mere mineralske og teksturelle sider.

Producent
Greywacke blev grundlagt af Kevin Judd, der gennem mange år var en central skikkelse hos Cloudy Bay. Vinhuset har navn efter de karakteristiske sedimentære bjergarter og afrundede flodsten, som præger landskabet omkring Marlborough. Greywacke arbejder med nøje udvalgte parceller i Southern Valleys og Wairau Plains og har opnået international anerkendelse for vine, der kombinerer Marlboroughs intense frugt med større tekstur, mineralitet og lagringsdybde. Årgang 2024 blev blandt andet vurderet til 93 point af Robert Parker og Wine Spectator.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.