Griesel & Compagnie Blanc de Blancs Degorgement Tardif Brut Nature 2020 white

Griesel & Compagnie Blanc de Blancs Degorgement Tardif Brut Nature 2020 er en tysk topsekt, der kombinerer knivskarp præcision med dyb kompleksitet fra lang tids lagring på gær. En mousserende vin uden dosage, der lader terroir og druesorterne tale rent og klart. Degorgement Tardif betyder sen degorgering – med ekstra tid på flasken, hvilket løfter intensitet, tekstur og finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et fint, vedvarende perlage. Næsen åbner med grønne æbler, citronzest og pære, efterfulgt af saltet kalk, hvide blomster og subtile noter af brioche og ristede mandler fra den lange kontakt med gærresterne. På ganen er den tør og stringent, men cremet i teksturen. Chardonnayens rankhed møder Pinot Blancs runde frugt i en præcis balance, hvor citronskal, grøn stenfrugt og et strejf af gule frugter ledsages af kridtede, mineralske nuancer og en diskret nøddeagtig dybde. Boblerne er silkefine og integrerede. Afslutningen er lang, kølig og kalket med let saltbid og saftig syre, der kalder på en ny slurk. Med den sene degorgering står vinen allerede nu harmonisk, men den vil udvikle mere nøddekompleksitet og honningstrejf over de næste 5–8 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra skrånende parceller i Hessische Bergstraße, et køligt bælte med sandsten, løss og kalkholdige indslag, der giver rank syre og et tydeligt mineralsk præg. Håndhøstede klaser bringes til kælderen i små kasser for at bevare friskhed og aroma. Klaserne presses nænsomt som hele klaser. Basisvinen gæres spontant og modnes i en kombination af rustfrit stål og brugte egetræsfade for tekstur uden tung eg. Andengæringen foregår på flaske efter den traditionelle metode. Vinen ligger længe sur lie som Degorgement Tardif, hvorefter den degorgeres uden dosage (Brut Nature) og med minimal svovl for maksimal præcision og terroirudtryk.

Mad & Servering
Ideel til østers, kammuslinger, tatar af hvid fisk, sushi/sashimi, tempura, gedeost, skaldyrspasta samt sprødstegt kylling eller kalv i lyse saucer. Servér ved 8–10 °C i slanke hvidvinsglas for at fremhæve aroma og tekstur. Dekantering er ikke påkrævet, men 10–15 minutters luft i glasset kan åbne de mere nødde- og gærprægede lag.

Producent
Griesel & Compagnie er et moderne sekthus i Hessische Bergstraße, grundlagt for at løfte tysk Winzersekt til international topklasse med fokus på traditionel flaskegæring, håndarbejde og lang gærkontakt. Huset har markeret sig som en af regionens drivkræfter for præcise, terroirdrevne mousserende vine og har opnået bred anerkendelse i den nye bølge af kvalitetssekt fra Tyskland.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.