Griffons De Pichon Baron 2nd Vin De Pichon Baron Pauillac, 2022

Griffons De Pichon Baron 2022 fra Pauillac er en klassisk Bordeaux med mørk frugt, faste tanniner og friskhed fra gravel og ler.

Om vinen
Griffons De Pichon Baron 2022 kommer fra Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc typisk trives godt på grus og ler. Det er jordbundstyper, som giver god dræn og samtidig holder nok fugt til, at vinstokkene kan arbejde dybt i jorden. I Bordeaux er det ofte netop balancen mellem struktur og moden frugt, der gør forskellen, og her peger alt på en vin med tydelig klassisk rygrad. Vinen er lagret 12 til 14 måneder på franske fade, delvist nye, hvilket giver lidt krydderi og en diskret toast uden at tage fokus fra frugten. 2022 er en varm årgang i Bordeaux, så druernes modenhed bør være tydelig, men i Pauillac hjælper områdets naturlige friskhed med at holde linjen stram. Kombinationen af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc giver typisk både dybde, mørk frugt og en mere aromatisk kant i afslutningen.

Smagsprofil
I glasset møder du en dyb, rubinrød vin med lilla skær, og duften går direkte mod solmodne solbær, blomme og viol. Griffons De Pichon Baron 2022 har den klassiske Pauillac-fornemmelse af cedertræ, tobak og mørk frugt, men uden at virke tung. Smagen er fyldig, tanninerne er faste men velintegrerede, og den friske syre holder 2022 årgangen levende hele vejen ud i eftersmagen. Det er en vin, der gerne vil have lidt luft, og som i de kommende år vil folde flere lag ud med mere grafit, krydderi og læder. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt til lam, oksemørbrad eller en klassisk entrecôte med pebersauce, hvor Griffons De Pichon Baron 2022 kan møde både fedme og stegeskorpe. Pauillac kalder også på retter med vildt, så prøv den til rådyr med svampe, andebryst eller braiseret due, gerne med rodfrugter og en dyb sauce. Til et mere nordisk bord er den stærk til oksesteg med kartofler og glaserede gulerødder, eller til vildtragout med tyttebær og brun sovs. Den kan også klare modne hårde oste og charcuteri, hvor de faste tanniner får noget at arbejde med.

Producent
Griffons De Pichon Baron er knyttet til Château Pichon Baron i Pauillac, et navn med stor vægt i Bordeauxs klassiske venstrebred. Ejendommen hører til blandt de historiske slotte i området, og den forbindes i dag især med et seriøst fokus på Cabernet Sauvignon fra Pauillacs grusjorde. Bag huset står samtidig et team med stærk teknisk og vinfaglig erfaring, og den stil, man typisk søger, er præcision, struktur og klarhed frem for overekstraktion. Château Pichon Baron er en del af den større fortælling om Bordeauxs 1855-klassifikation, og det er med til at forklare, hvorfor navnet vækker genklang hos vinfolk. Griffons er husets mere tilgængelige udtryk, men stadig tydeligt forankret i samme terroir og samme idé om balance mellem kraft og finesse. Pauillac giver ofte vine med dybde, cedertræ, solbær og markante tanniner, og det er præcis den profil, mange forbinder med området. Når årgangen er så moden som 2022, bliver det ekstra vigtigt, at slottets arbejde i mark og kælder holder frugten ren og strukturen samlet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.