Griffons De Pichon Baron 2nd Vin De Pichon Baron Pauillac, 2022

Griffons De Pichon Baron 2022 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en klassisk Bordeaux med struktur, dybde og friskhed fra Graves og Ler.

Om vinen
Vinen kommer fra Pauillac i Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot trives på grus og ler. Her giver gruset dræning og varme, mens leret holder på fugten og hjælper vinstokkene gennem tørre perioder. Det er netop den type jord, der ofte giver Pauillac sin kombination af mørk frugt, fast struktur og kølig præcision. Griffons De Pichon Baron er den mere tilgængelige vin fra Château Pichon Baron, så stilen følger slottets klassiske, cabernet-drevne profil, men med lidt mere umiddelbar frugt end topvinen. Høsten i Bordeaux er typisk selektiv, og det gælder især i en årgang som 2022, hvor modenhed og balance har været centrale ord. Vinen er efterfølgende gæret og modnet i franske barriques i 12 til 15 måneder, hvilket giver både tekstur og noter af fad, uden at frugten forsvinder. Merlot runder tanninerne af, mens Cabernet Sauvignon holder fokus og længde.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, tæt rødvin med modne toner af solbær, blomme og viol, og så kommer der hurtigt et tydeligt strejf af cedertræ og tobak. Griffons De Pichon Baron 2022 er ikke en vin, der prøver at imponere med volumen alene, men med balance. Den føles fyldig, men ikke tung, og tanninerne er polerede nok til, at frugten kan komme frem allerede nu, selv om 2022 stadig har masser af spændstighed. Eftersmagen er lang og tør, med mørk frugt, krydderi og den klassiske Pauillac-fornemmelse af seriøsitet uden hårdhed. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der næsten beder om noget med saft og struktur. Tænk lammekølle med rosmarin, entrecôte med pebersauce eller braiseret okse med rodfrugter, hvor Cabernet Sauvignon fra Pauillac virkelig får lov at spille sammen med det ristede og det kødfulde. Til det klassiske køkken fra Bordeaux er confit de canard også et oplagt valg, især hvis du serverer den med kartofler og svampe. På et dansk bord passer Griffons De Pichon Baron 2022 også godt til vildt, for eksempel krondyr med tyttebær og ovnbagte kartofler, eller til en skive godt modnet ost og charcuterie, hvor de faste tanniner skærer rent gennem fedmen.

Producent
Griffons De Pichon Baron er en del af Château Pichon Baron, et af de mest kendte navne i Pauillac og i hele Bordeaux. Slottet ligger i den klassiske venstre bred-tradition, hvor Cabernet Sauvignon spiller hovedrollen, og hvor grusjorden hjælper med at give vinene den ranke struktur, som området er berømt for. Under ledelse af AXA Millésimes har ejendommen i mange år været forbundet med en stil, der kombinerer koncentration, præcision og lagringspotentiale, og i dag er det den tekniske og vinøse linje, der bærer udtrykket snarere end store ord. Griffons-vinen fungerer som en mere tilgængelig side af husets arbejde, men den er stadig tydeligt forankret i Pichon Barons måde at tænke Bordeaux på. Det betyder modne druer, tydelig terroir-følelse og en vinificering, der søger struktur uden at gøre vinen hård. Når man smager 2022, fornemmer man netop den balance mellem kraft og kontrol, som har gjort Pauillac til et pejlemærke for mange vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.