Gruaud Larose 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2021

Gruaud Larose 2021 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien i Bordeaux er klassisk, tæt og elegant, med mørk frugt, ceder og fin grafit fra den grusede jord.

Om vinen
Gruaud Larose arbejder i Saint-Julien med de klassiske Bordeaux-sorter, og i 2021 spiller Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot sammen på den måde, man håber på i Bordeaux. Vinstokkene står på grus og ler, som giver god dræning, men også holder nok fugt til at hjælpe i varme eller tørre perioder. Det er en jordbund, der ofte bidrager til struktur, friskhed og den ranke profil, som mange forbinder med Saint-Julien. 2021 er ikke en årgang, der handler om kraft for enhver pris, men mere om præcision og balance, og det passer godt til husets stil. I kælderen er Gruaud Larose typisk meget klassisk med fokus på ren frugt og struktur frem for tunge effekter. Denne 2021 er lagret 18 måneder i franske barriques, omkring 40% nye, hvilket giver plads til både frugt og fadpræg uden at overdøve det hele. Cabernet Sauvignon står for rygraden, mens Merlot runder kanterne af, og de mindre andele Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med aromatisk løft og ekstra dybde. Det er en vin, hvor tanninerne er fintpolerede, og hvor den kølige 2021-profil giver mere længde og friskhed end massiv volumen.

Smagsprofil
Gruaud Larose 2021 åbner med mørk bærfrugt, især solbær og modne blommer, og der ligger en tydelig tone af cedertræ, tobaksblad og lidt viol over næsen. I munden er den medium til fyldig, men med en rank og kontrolleret stil, hvor Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien virkelig sætter retningen. Tanninerne er faste, men fine, og syren holder frugten løftet, så vinen aldrig bliver tung. Det er en Bordeaux, der allerede er spændende nu, men som først for alvor vil folde sig ud med lidt tid i kælderen. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Til Gruaud Larose 2021 vil jeg gå efter retter med saft, struktur og lidt fedme. En klassisk mulighed er oksekød, for eksempel entrecôte, braiseret oksebryst eller lam med urter, og her får den mørke frugt og de faste tanniner lov at arbejde sammen med kødet. Også vildt passer godt, især hjort eller rådyr med svampe og en fyldig sauce, fordi Saint-Julien ofte klæder den mere aromatiske, skovbundsagtige side af vildt. På den danske side er det oplagt med andebryst, langsomt braiseret okseskank eller en kraftig simreret med svampe og kartoffelmos. Hvis du vil servere ost, så vælg en lagret comté, mimolette eller en moden fast ost, gerne sammen med lidt charcuterie.

Producent
Gruaud Larose er et af de navne, mange forbinder med Saint-Julien, både fordi slottet har lang historie, og fordi stilen er så tydeligt klassisk Bordeaux. Ejendommen blev grundlagt i 1700-tallet og er i dag et 2. Grand Cru Classé fra 1855, hvilket siger noget om det niveau, huset har fastholdt gennem tiden. Producerens signatur er en seriøs, struktureret vin med fokus på Cabernet Sauvignon, men altid med nok Merlot og de andre sorter til at give bredde og aromatisk kompleksitet. I dag er det Famille Merlaut, der står bag ejendommen, og arbejdet ledes af folk som Matthieu Bordes, som i mange år har været en central stemme for husets stil og kvalitet. Det, der især kendetegner Gruaud Larose, er en konsekvent tro på balance, moden frugt og evnen til at ældes smukt, og 2021 viser netop den tilgang i en mere stram og præcis form.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.