Gulfi Carjcanti Bio 2022 white

Gulfi Carjcanti Bio 2022 er en karakterfuld siciliansk hvidvin på 100 % Carricante, der indfanger øens sol, havbrise og vulkanske energi i glasset. Her får du en økologisk vin med både dybde og friskhed, som balancerer mellem middelhavskrydderi og kølig mineralitet. Det er en vin for dig, der elsker hvidvine med personlighed, lag og tydelig terroir – mere i retning af stor Chablis end klassisk sydlig frugt-bombe.

Smagsprofil
I glasset står vinen gyldengul med let grønne reflekser, tæt og levende på samme tid. Duften åbner med tørret og frisk citrus, skal af citron og appelsin, saftige gule æbler og et strejf af hvide blomster. Bagved kommer toner af sultaniner, bivoks, ristet mandel, salte og røgede mineralnoter samt mediterrane urter som salvie og tørret hø. På ganen er Carjcanti Bio 2022 intens, men rank og stram i strukturen. Den modne frugt – citrus, stenfrugt og et strejf af kandiseret skal – holdes på plads af en vibrerende syre og en tydelig, næsten salt mineralitet fra de vulkanske jorde. Teksturen er cremet fra lagring på gærrester, men afslutningen er lang, tør og meget præcis, med noter af nød, urter og let røg. Vinen har et flot lagringspotentiale og kan udvikle sig positivt over 6–8 år, hvor de mere tertiære noter af honning, voks og nødder vil komme endnu tydeligere frem.

Vinifikation
Druerne til Gulfi Carjcanti Bio kommer fra økologisk dyrkede marker på det sydøstlige Sicilien, hvor Carricante trives i køligere højder og på mineralske, vulkanske jorde med god dræning. Terroiret er præget af briser fra havet, store temperaturforskelle mellem dag og nat og en knap vandtilførsel – alt sammen forhold, der giver koncentrerede, men elegante druer. Høsten foregår manuelt, så kun fuldmodne og sunde klaser udvælges. Efter nænsom presning gæres mosten temperaturkontrolleret, hvorefter vinen lagres på den fine gær i omkring et år i store, neutrale egefade for at opbygge tekstur og kompleksitet uden at dominere med træsmag. Herefter følger flere måneders flaskelagring, så vinen kan samle sig og finde sin balance, inden den frigives.

Mad & Servering
Den markante friskhed, den let salte mineralitet og de urtede nuancer gør Carjcanti Bio 2022 ideel til alt godt fra havet: grillede eller bagte fisk, blæksprutte, skaldyr, crudo/tartar af fisk samt muslinger og østers. Den fungerer også fremragende til grøntsagsbaserede retter med middelhavspræg – fx grillet squash og aubergine, fennikel, retter med citron og urter, samt milde til mellemfyldige oste. Servér den ved 10–12 °C for at bevare friskheden, men samtidig åbne for kompleksiteten. En let iltning – 20–30 minutter i karaffel, især de første år efter frigivelse – kan anbefales for at få alle aromaerne frem.

Producent
Azienda Gulfi er et familiedrevet vinhus på Sicilien, kendt som en af pionererne inden for kvalitetsfokuseret og terroirdrevet vin på øen. Huset arbejder økologisk og ofte efter økologiske/biodynamiske principper, med stor respekt for gamle, lokale sorter som Nerello Mascalese, Frappato og ikke mindst Carricante. Gulfi har opbygget et stærkt ry for at skabe vine, der tydeligt afspejler deres voksested – fra køligere, højtbeliggende parceller til varmere, kalk- eller vulkanrige jorde. De regnes i dag blandt de mest interessante producenter på Sicilien og har høstet anerkendelse fra både internationale og italienske vinmedier for deres dybde, autenticitet og konsekvente kvalitetsniveau.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.