Haden Fig, Cancilla Vineyard Pinot Noir, Willamette Valley, 2022

Haden Fig Cancilla Vineyard Pinot Noir 2022 er en elegant og meget karakterfuld rødvin fra den kølige nordlige del af Willamette Valley i Oregon. Druerne kommer udelukkende fra den økologisk certificerede Cancilla Vineyard i Tualatin Hills, en mark kendt for sin rene frugt og fine struktur. Vinen er skabt af Erin Nuccio (Evesham Wood), og forener klassisk Bourgogne-inspiration med Oregon’s unikke terroir – en stil, der allerede har indbragt flotte 93 point fra Vinous og 94 point fra Decanter.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys rubinrød med let transparent farve, som straks signalerer finesse frem for kraft. Duften er luftig og aromatisk med noter af vilde jordbær, hindbær og kirsebær, ledsaget af rosenblade, let skovbund, tørrede urter og et diskret strejf af krydderi fra fadlagringen. Der er en næsten parfumeret elegance i næsen, der hele tiden udvikler sig i glasset. På tungen er vinen silkeblød, svævende og ekstremt ren i sit udtryk. Den lyse røde frugt er krystalklar – ribs, hindbær, kirsebær – med fine, kalkede tanniner og en frisk, saftig syre, der giver længde og præcision. Eftersmagen er vedvarende og nuanceret, hvor frugten langsomt glider over i mere florale og let krydrede toner. 2022-årgangen kan nydes nu for sin ungdommelige energi, men vil uden problemer udvikle større kompleksitet over 5–8 år i kælderen.

Vinifikation
Cancilla Vineyard ligger i Tualatin Hills AVA, i den nordlige del af Willamette Valley, hvor køligt klima, tåge og gode dag-nat-svingninger giver perfekte betingelser for Pinot Noir med finesse. Markerne har været økologisk certificeret siden 1998, og dyrkes med fokus på sundt jordliv og lavt udbytte for at koncentrere smagen i druerne. Druerne håndplukkes, sorteres nøje og gæres spontant på åbne kar med druernes egne naturlige gærstammer, hvilket bevarer vinmarkens særpræg. Efter gæring lagres vinen i primært ældre egetræsfade i omkring et år, så teksturen afrundes og kompleksiteten øges, uden at fadet kommer til at dominere den delikate frugt.

Mad & Servering
Denne Pinot Noir kalder på raffineret, men ikke alt for tung mad. Prøv den til helstegt kylling med urter, confiteret andelår, svamperetter, grillet laks eller stegt havørred. Den fungerer også fremragende til charcuteri, lyse kødretter og retter med rodfrugter eller svampe som hovedrolle. Servér ved 14–16 °C for at bevare friskhed og duftintensitet. En let iltning er en fordel: åbn flasken 30–45 minutter før servering, eller hæld den forsigtigt på karaffel, hvis du ønsker at fremhæve de florale og krydrede nuancer.

Producent
Haden Fig er søsterprojekt til den anerkendte producent Evesham Wood i Willamette Valley, drevet af vinmageren Erin Nuccio. Hvor Evesham Wood står for klassisk, terroirdrevet elegance, fungerer Haden Fig som et mere frit og eksperimenterende udtryk – men stadig med samme kompromisløse fokus på økologi, lav intervention og stedtypicitet. Huset har opnået stor respekt blandt vinelskere og kritikere for deres rene, kølige og burgundiske tolkning af Pinot Noir fra Oregon, og samarbejdet med topmarker som Cancilla Vineyard understreger deres position som en af de mest spændende producenter i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.