Haden Fig, Freedom Hill Pinot Noir, 2023

Haden Fig Freedom Hill Pinot Noir 2023 er en saftig, rødfrugtet rødvin fra økologisk dyrkede marker i det kølige Oregon. Her får du en Pinot Noir, der kombinerer umiddelbar drikkeglæde med dybde og finesse, skabt til dig, der elsker klassisk elegance med et moderne, naturligt udtryk. Vinen er gæret spontant og lagret på franske egetræsfade, hvilket giver en flot balance mellem ren frugt og subtil kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til medium rubinrød med en klar, levende kerne – typisk for kølig-klima Pinot Noir. Duften er fyldt med saftige røde frugter som kirsebær, hindbær og modne jordbær, underlagt fine nuancer af tørrede blomster, let røg og et strejf af krydderi fra fadlagringen. På ganen er den frisk, saftig og mediumfyldig, med en silkeblød tekstur og præcis, vibrerende syre, der bærer frugten flot. De rødfrugtede noter går igen, nu suppleret af let urtethed og diskret skovbund, hvilket giver vinen ekstra lag og karakter. Tanninerne er fine og velintegrerede, og afslutningen er ren, saftig og vedholdende med et let røget præg. Vinen kan nydes nu for sin ungdommelige energi, men vil udvikle mere kompleksitet over de næste 4–6 år.

Vinifikation
Druerne til denne vin kommer fra økologisk dyrkede marker i Oregon, primært rundt om Cancilla Vineyard og andre nærliggende parceller med køligt klima, veldrænet jord og god eksponering mod solen. Terroiret her giver druer med høj aromatisk intensitet og en naturlig frisk syre. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre skånsom sortering allerede i marken. I kælderen gæres mosten spontant med den naturlige gær, hvilket bevarer druernes oprindelige karakter og områdets særpræg. Efter endt gæring lagres vinen på franske egetræsfade, hvor en andel ofte er brugte fade for at give struktur og kompleksitet uden at overdøve den fine Pinot-frugt.

Mad & Servering
Denne Pinot Noir er oplagt til retter, hvor finesse og balance er i fokus frem for tung kraft. Prøv den til grillet eller stegt fjerkræ (kylling, perlehøne, andebryst), svamperisotto, stegte rodfrugter, charcuteri, eller lyse kødretter som kalv og svinekæber. Den fungerer også fremragende til laks eller andre fede fisketyper, især når de tilberedes med urter og svampe. Servér vinen ved 14–16 °C for at fremhæve både frugt og friskhed. En kort omhældning på 20–30 minutter i karaffel kan være en fordel, særligt i de første år, for at åbne aromaerne helt op.

Producent
Haden Fig er et lille, kvalitetsfokuseret vinhus i Oregon, kendt for sine elegante, økologisk dyrkede Pinot Noir-vine med tydeligt terroirpræg. Huset er tæt forbundet med den anerkendte producent Evesham Wood, og deler samme filosofi om lav intervention i kælderen, bæredygtigt markarbejde og en udtalt respekt for naturen. Haden Fig har markeret sig som en af de producenter, der viser, hvor højt niveau Pinot Noir kan nå i Oregon, med vine der kombinerer kølig-kontrol, ren frugt og stor drikbarhed – uden at gå på kompromis med karakter eller dybde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.