Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2005

Château Haut-Brion 2005 er en Cabernet Sauvignon-drevet Bordeaux fra Pessac-Léognan med dybde, ro og en klassisk, røget elegance fra grusjordene.

Om vinen
Haut-Brion ligger i Pessac-Léognan, hvor grus, ler og kalksten giver vinene både varme, dræn og en tydelig mineralsk ryggrad. Her er det især Cabernet Sauvignon, der bærer udtrykket, støttet af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. De gamle vinstokke og den lave høst er med til at give koncentration og præcision, og det er en stil, der altid handler mere om balance end om kraft for kraftens skyld. I 2005 blev druerne til Château Haut-Brion 2005 typisk høstet parcel for parcel, når de var modne nok til at give både aromatisk dybde og faste tanniner. Vinen er lagret i 24 måneder på fransk eg, omkring halvdelen ny fad, hvilket giver struktur, krydderi og en diskret toast uden at overdøve frugten. Den slags vinifikation er klassisk for Haut-Brion, hvor tank og fad bruges med stor præcision. Resultatet er en vin, der får lov at udvikle sig langsomt og beholde sit eget, meget særprægede Bordeaux-udtryk.

Smagsprofil
I glasset viser Haut-Brion 2005 sig med den mørke, modne farve, man forventer af en stor Bordeaux med alder. Du får først solbær, cedertræ og tobak, og derefter kommer trøffel, violet og en let røg, som giver vinen dens særlige dybde. Smagen er fyldig, men aldrig tung, med silkeblød tekstur, modne tanniner og en mineralitet, der holder frugten rank hele vejen ud i afslutningen. Det er en 2005, der allerede drikker smukt, men som stadig har nok struktur til at udvikle sig videre med flere års ro i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på retter med både saft og dybde. En klassisk oksesteg, entrecôte eller en braiseret kalveskank vil ramme den modne frugt og de faste tanniner rigtig fint, og vildt som rådyr eller hjort passer også godt til vinens trøffel- og skovbundsnuancer. Ved det franske bord er den oplagt til andebryst, lam med urter eller en sauce med svampe og demi-glace, og på et dansk bord vil den være stærk til oksemørbrad med svampe eller langtidsbraiseret vildsvin. Den fungerer også godt med lagrede oste og charcuteri, især hvis du vil trække de tertiære noter frem i glasset.

Producent
Château Haut-Brion er et af de helt store navne i Bordeaux og et af de fem historiske Premier Cru-slotte fra 1855-klassifikationen. Slottet ligger i Pessac-Léognan lige uden for Bordeaux by og har i århundreder været kendt for en stil, der kombinerer varme, moden frugt og en usædvanlig tydelig mineralsk og røget karakter. Det er en ejendom, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bruges i en blanding, der ændrer sig fra år til år efter høsten, men altid med fokus på balance og detaljer. I moderne tid er det især familien Delmas og teamet omkring direktør Jean-Philippe Delmas, der har været med til at forme vinens præcision og kontinuitet, mens den historiske arv stadig kan mærkes tydeligt i glasset. Haut-Brion er ikke en vin, der forsøger at imponere hurtigt, men en vin, der langsomt viser, hvorfor den har fået sin status.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.