Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2014

Haut-Brion 2014 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er en klassisk Bordeaux med dybde, finesse og den særlige mineralske signatur fra grusjord.

Om vinen
Vinen kommer fra Haut-Brions marker i Pessac-Léognan, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot står på grus, ler og kalksten. Det er et terroir, der giver varme, men også god dræning, så druerne kan modne langsomt og bevare friskhed. Haut-Brion arbejder i den stil, man forventer af et top-slot i Bordeaux, hvor fokus ligger på præcision i marken frem for store armbevægelser i kælderen. 2014 blev i Bordeaux en årgang med klassisk struktur og god balance, og det klæder denne vin. Høsten foregår typisk selektivt, så man kun tager de bedst modne klaser ind. Efter gæring lagres vinen 18-22 måneder på franske barriques, med omkring 50% nye fade, hvilket giver struktur, krydderi og diskret cedertræ uden at overdøve frugten. Her er fadet et redskab, ikke en effekt.

Smagsprofil
Haut-Brion 2014 åbner med mørk frugt, solbær, blomme og et strejf af tobaksblade, røg og cedertræ. I glasset er den tæt og elegant på samme tid, med den slags tanniner, der føles silkebløde, men stadig holder vinen rank. Bordeaux 2014 giver her en kølig, klassisk profil, hvor Pessac-Léognans grusede mineralitet løfter frugten og giver længde. Det er en vin, der udvikler sig i glasset, og som både kan drikkes nu og gemmes videre, hvis du vil følge den over tid. Drikkevindue: 2024 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på klassiske retter fra Bordeaux. Tænk entrecôte, lammekrone eller vildt med svampe og en mørk sauce, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot fra Bordeaux 2014 får lov at vise både friskhed og dybde. Den går også fint til due eller andebryst, hvis retten har lidt stegeskorpe og ikke drukner i sødme. På et dansk bord er den stærk til oksemørbrad med bagte rodfrugter, braiseret kalv eller vildt, for eksempel rådyr med kartoffelmos og tyttebær i moderat mængde. Den kan også klare modne oste og charcuteri, især hvis du serverer den ved et måltid, hvor der er lidt salt og fedme at arbejde med. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot i Pessac-Léognan gør den velegnet til retter med dybde og umami.

Producent
Haut-Brion er en af de mest ikoniske ejendomme i Bordeaux og samtidig et navn, der står for historisk tyngde og stilistisk disciplin. Slottet ligger i Pessac-Léognan i den sydlige del af Bordeaux og har i generationer været kendt for at lave vine, hvor elegance og kompleksitet vægtes højere end ren kraft. Det er et af de få topnavne i regionen, som også har en tydelig identitet i både rød og hvid vin, men det er især den røde vin, der har skrevet historien. Ejendommen er en del af Domaine Clarence Dillon, som blev opbygget af Clarence Dillon, og i dag er det præsident og ejer Prince Robert of Luxembourg, der står i spidsen for huset. I kælderen har ledelsen gennem mange år været forbundet med Jean-Philippe Delmas, som som chef de cave og senere ansvarlig for vinproduktionen har været med til at fastholde den præcise, underspillede stil. Haut-Brion arbejder med stor selektion og en detaljeret tilgang til hver parcel, og det kan smages i 2014, hvor frugten, strukturen og fadet er holdt i fin balance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.