Haut Carles Fronsac, 2018

Haut Carles 2018 Merlot fra Fronsac i Bordeaux byder på dyb frugt, friskhed og kalket energi fra et klassisk kalk- og ler-terroir.

Om vinen
Fronsac ligger på højdedragene nordvest for Libourne, og her er kalk og ler helt centrale for stilen. Det er netop den type jord, der giver Merlot en fastere ramme og gør Cabernet Franc mere aromatisk og rank. Haut Carles 2018 kommer fra Bordeaux, hvor de bedste parceller ofte arbejder med moderat udbytte for at få mere koncentration og bedre balance i frugten. Høsten i 2018 fandt sted i en varm og generøs årgang i Bordeaux, så timing har været vigtig for at bevare friskhed. Vinifikationen er typisk klassisk for området med gæring på tank og efterfølgende lagring 12 til 18 måneder i franske fade, som runder tanninerne af uden at tage over. Merlot og Cabernet Franc giver her en stil, hvor moden frugt, struktur og en let krydret tone mødes i stedet for at konkurrere. Det er en Bordeaux, der helst skal have lidt luft i glasset, så de mere florale og tobaksagtige nuancer får plads.

Smagsprofil
I glasset står Haut Carles 2018 med dyb rubinrød farve og et strejf af lilla i kanten. Du får først moden sort kirsebær, blomme og viol, og derefter kommer tobacco, cocoa og et lille krydret bid frem. Merlot giver fylde og blødhed, mens Cabernet Franc tilfører friskhed og gør, at 2018 stadig føles levende og ikke tung. Tanninerne er velpolerede, men de er der, og det giver vinen den klassiske Fronsac-rygrad, som gør den oplagt til mad og til at udvikle sig videre i flasken. Drikkevindue: 2024 til 2034

Mad & Servering
Haut Carles 2018 fra Fronsac er lavet til mad med saft og struktur. Tænk braiseret oksekød, lammeskank eller en klassisk steak med pebersauce, hvor Cabernet Francs friskhed og Merlots modne frugt kan arbejde sammen med kødet. Det er også en god vin til vildt, især and eller rådyr med svampe og mørk sauce, fordi 2018 har nok dybde til at følge de mere jordede smage. På det danske bord fungerer den fint til langtidsstegt oksebryst med rodfrugter, eller til en vildtgryde med kartoffelmos. Den kan også bære modne oste som comté eller en fast, lagret danbo, og hvis du vil holde det mere enkelt, så prøv den til charcuterie og paté. Server den gerne til en middag, hvor der er noget salt, fedme og umami i maden, for det får Bordeaux, Fronsac og 2018 til at stå tydeligt frem.

Producent
Haut Carles er et navn, man især forbinder med Fronsac og den mere seriøse side af Bordeauxs højdedrag vest for Libourne. Ejendommen er tæt knyttet til Jean-Marie Quéron og senere hans søn, som begge har været med til at forme husets stil med fokus på modne druer, præcision i marken og en klassisk, men ikke tung vinifikation. Det er vin fra Bordeaux, hvor jordbund og balance får lov at fylde mere end pynt og effekt. Fronsac er et område, der ofte arbejder med Merlot som rygrad og Cabernet Franc som den aromatiske og strukturerende medspiller, og Haut Carles følger netop den logik. Kalk og ler giver vinene både dybde og spændstighed, og det er en vigtig del af forklaringen på, hvorfor 2018 kan føles rig uden at blive flad. Producentens stil er typisk ret direkte, med fokus på ren frugt, faste men modne tanniner og en fadlagring i franske fade, der skal understøtte vinen, ikke dominere den. Det giver en Fronsac, som både kan drikkes forholdsvis ung og samtidig tåler tålmodighed i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.