höfflin Goldammer Chardonnay 2022 - 0,75l

Höfflin Chardonnay 2022 er en tør Chardonnay fra Baden med æble, pære, let røg og fransk eg fra Markgräflerlands løss og kalk og et mildt strejf smør. Den har en fin kant af petroleum. Fadet mærkes som ristet popcorn. Det er en hvidvin til dig, der kan lide Chardonnay med håndværkspræg og ro i glasset.

Om vinen
Druerne til Höfflin Chardonnay 2022 kommer fra Markgräflerland i Baden. Her er jordtypen angivet som løss og kalk. Det giver vinen en meget konkret adresse i glasset. Den bæredygtige certificering er også værd at bemærke. Den fortæller, at arbejdet i marken er en del af vinens identitet. Chardonnay får her et udtryk med moden pære, æble og en kølig stenfornemmelse. Markgräflerland-navnet på etiketten passer til en hvidvin med solmoden frugt og en tør afslutning. Alkoholen ligger på 13,5 procent, og den føles integreret i vinens brede tekstur. I kælderen er vinen lagret på franske egetræsfade, delvist nye. Det er en vigtig detalje for netop denne Höfflin Chardonnay 2022. Fadet sætter et spor af ristet popcorn, smør og fin røg. Der er også en let oxidativ kant, som giver duften et strejf af nød og gul frugt. Vinen er tør, og frugten står frem som æble og pære med en klar kerne. Efter lidt luft ligger en note af ristet majs tæt ved den modne pære.

Smagsprofil
Duften åbner med ristet popcorn, frisk æble og moden pære, og den milde smørnote lægger sig som varm skorpe over frugten. I munden er Höfflin Chardonnay 2022 tør og frugtdrevet, med en fast kerne af æble og pære, som får ekstra dybde fra den delvist nye franske eg. Petroleumsstrejfet er diskret og ret særpræget for denne flaske, især sammen med den let oxidative tone og den fine røg i baggrunden. Teksturen er cremet og samlet, og afslutningen hænger ved med pære, popcorn, kalket friskhed og en svag smag af brunet smør. Drikkes bedst fra 2025 til 2030.

Mad & Servering
Til Forelle Müllerin fra Baden med brunet smør og mandler rammer vinen en flot tone, især når den ristede popcornnote møder pandens smør. Kammuslinger med blomkålspuré og lidt ristet hasselnød giver plads til både pærefrugten, fadet og den diskrete røg i Höfflin Chardonnay 2022. Stegt kylling med cremet svampesauce er også et stærkt valg, især hvis skindet får farve og saucen har nok fylde til vinens franske eg. Prøv den også til torsk med beurre blanc, hvor æblekernen i vinen løfter fisken og den oxidative kant samler saucen. Til ost vil en lagret Comté eller en fast alpeost give petroleumstrejfet og smørnoten noget konkret at gribe fat i.

Producent
Hos Höfflin hæfter jeg mig ved den tydelige måde, fadet er tænkt ind i denne Chardonnay 2022 fra Markgräflerland. Fransk eg, delvist ny, er en konkret beslutning for en tør hvidvin fra Baden, og den sætter spor i duften som ristet popcorn, mild røg og smør. Den bæredygtige certificering på flasken er også en praktisk oplysning om producenten, og den står side om side med den præcise jordangivelse løss og kalk. Det gør denne vin let at placere i Höfflins univers, hvor mark, kælder og druens modne frugt alle kan smages som adskilte lag. Chardonnayen viser en producent, der giver plads til tekstur og aroma fra fadet, og som stadig holder fast i æble, pære og tør afslutning. Efter nogle minutter i glasset dufter Höfflin-navnet her af bagerovn, moden pære, fransk eg og en lille petroleumstone, som bliver hængende i kanten af glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.