höfflin Hofcuvée Sekt brut 2022 - 0,75l

Höfflin Sekt Brut 2022 fra Baden blander Pinot Noir, Pinot Blanc og Chardonnay i økologisk sekt fra Markgräflerland med æble, hyldeblomst og fin citrus. Det er en flaske med klar energi. Boblerne føles fine og levende. Frugten har et strejf af rød Pink Lady med skræl. Den florale tone gør vinen personlig allerede i duften.

Om vinen
Höfflin Sekt Brut 2022 kommer fra økologisk dyrkede druer i Markgräflerland i Baden. Cuvéen samler Pinot Noir, Pinot Blanc og Chardonnay, hvilket giver denne sekt en tydelig burgundisk rygrad. Jordbunden er løss og kalksten, og det mærkes i den lyse citruslinje og den tørre kant i afslutningen. Pinot Noir bidrager med fornemmelsen af rød æbleskræl. Pinot Blanc lægger en mild frugt midt i vinen. Chardonnay strammer udtrykket op med citron og en næsten kridtet fornemmelse. Vinen er lavet efter traditionel metode, hvor anden gæring sker på flaske. Den har ligget på gærresterne, og det giver en diskret cremet tekstur under den friske frugt. Höfflin holder den i brut-stilen, så sødmen ligger lavt og boblerne føles rene. Duftbilledet er ikke bare frugtigt. Her er viol, hyldeblomst, grønt græs og citronskal i små lag. Alkoholen på 13,5 procent giver ekstra fylde til en sekt fra denne kølige del af Baden. Glasset slutter med æble, urter og en tør kalkfornemmelse.

Smagsprofil
Duften åbner med viol og hyldeblomst, og den florale tone er mere markant end i mange tyske sekter på samme drueblanding. I munden kommer rød Pink Lady frem med skræl, citron og et grønt strejf af nyklippet græs. Boblerne er fine og vedholdende, og gærkontakten giver en blød kant, som ligger under frugten frem for at fylde glasset med brødnoter. Afslutningen er tør, brut og let saltet i fornemmelsen, med kalk, citronskal og en lille urtet bid fra Markgräflerlands løss- og kalkstensjord. Drikkes bedst: 2024-2027.

Mad & Servering
Brug Höfflin Sekt Brut 2022 som aperitif, især hvis der står salte mandler, oliven eller små snacks med urter på bordet. Til seafood rammer den fint sammen med østers, pil-selv-rejer eller en enkel ceviche med citron, hvor vinens æble og hyldeblomst giver friskhed til den salte smag. Prøv den også til blød gedeost eller en ung Brie, især med pære, grønne urter og lidt ristede nødder. En regional vej er Flammkuchen fra Baden med creme fraiche, løg og røget bacon, hvor boblerne skærer rent gennem fedmen. Til salat er den bedst med sprøde blade, æble, fennikel og en dressing med citron.

Producent
Höfflin er en Baden-producent, hvor den økologiske certificering står centralt i arbejdet med både stille vine og sekt. Det konkrete ved huset i denne flaske er valget af Pinot Noir, Pinot Blanc og Chardonnay til en traditionel sekt, der taler mere om Baden og Markgräflerland end om en neutral boblestil. Mange tyske mousserende vine søger et rent aperitifspor gennem Riesling. Höfflin bygger her udtrykket på burgundiske sorter, kalket friskhed og frugt med rød æbleskræl. Det giver en sekt med mere bredde i munden, og stadig med en tør brut-afslutning. Huset arbejder med en håndværkspræget tilgang, hvor gærkontakt bruges til tekstur frem for til tung autolyse. I denne 2022 mærkes det i den bløde perle og den rolige cremethed under citronen. Höfflin virker mest interessant, når vinene får lov til at være præget af parcellerne og den økologiske dyrkning. Her viser det sig i duften af hyldeblomst, viol og friskt græs, som føles tæt knyttet til druerne snarere end til kælderteknik. Denne sekt har en særlig plads i sortimentet, da den kombinerer husets Baden-identitet med en klassisk flaskegæret metode.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.