höfflin Naturreich NApurTUR 2021 - 0,75l

Höfflin Gutedel 2021 er en tør hvidvin på Gutedel fra Baden med grøn peber og hvid peber, 11,5% alkohol og frisk Markgräflerland-energi i glasset lige nu. Den dufter mere krydret end frugtig. Den har en lille salt kant fra loess og kalksten. Det er en hvidvin til charcuteri, grøntsager og lyst modigt rødt kød.

Om vinen
Höfflin Gutedel 2021 kommer fra Markgräflerland i Baden, et område hvor Gutedel stadig har en stærk lokal plads. Denne flaske er knyttet til loess og kalksten, og det mærkes i den lyse, faste fornemmelse i munden. Höfflin arbejder økologisk, og vinen ligger også i naturvinsfeltet med en direkte duftprofil og lav alkohol. 11,5% giver den et slankt løb gennem glasset. Druen viser en ret sær kant her med grøn peberfrugt, hvid peber og en næsten salt urtetone. Vinificeringen er holdt i rustfrit stål eller neutrale beholdere. Der ligger ingen markant træduft over vinen. I stedet er det den tørre Gutedel, der står med sin let ru tekstur og sin krydrede aroma. Det er en stil, hvor den milde drue bliver mere madvenlig end ventet. Den charcuteri-lignende duftnote er et særligt lille fingeraftryk i denne 2021’er. Efter lidt luft dukker der en pikant tone af spegepølse op ved siden af peberfrugten.

Smagsprofil
Næsen åbner med grøn peberfrugt, gul peberfrugt og hvid peber, og Höfflin Gutedel 2021 har en krydret duft som skiller sig ud fra blødere udgaver af druen. Smagen er tør og livlig med 11,5% alkohol, og den føles næsten børstet på tungen. Der er en let salt mineralitet fra loess og kalksten, som lægger sig omkring den grønne frugt og den urtede kant. Den mest overraskende detalje er en diskret charcuteri-tone, som giver vinen en salt og appetitvækkende retning. Drik den fra 2023 til 2026.

Mad & Servering
Sæt Höfflin Gutedel 2021 til charcuteri med lufttørret skinke, mild spegepølse og cornichoner. Vinens grønne peberfrugt og hvide peber griber fat i fedmen og gør hver bid mere spændstig. Til rødt kød er den bedst med grillet okseflank, rosa kalveculotte eller en lun salat med roastbeef og urter. Grøntsager med stegeskorpe passer også fint, især grillet spidskål med brunet smør eller bagte løg med timian. En regional idé fra Baden er Badischer Wurstsalat med løg, syltede agurker og godt brød.

Producent
Höfflin er et Baden-navn, jeg især forbinder med flasker hvor økologisk dyrkning og naturvinsenergi mærkes i den direkte frugt, den lave alkohol og den åbne struktur i glasset. På denne Höfflin Gutedel 2021 bliver den tilgang meget konkret med 11,5% alkohol, grøn peber i aromaen og en lille salt kant fra Markgräflerlands loess og kalksten. Producentens styrke ligger i at give en beskeden drue som Gutedel en tydelig stemme gennem tekstur, krydderi og en let urtet tone der hænger ved efter synkning. Når man smager denne vin efter mere polerede udgaver af Baden-Gutedel, står Höfflins kantede greb klart i den brislede mundfølelse og den charcuteri-lignende duft. Det er en personlig producentmarkør i en flaske som denne, hvor ståltank eller neutrale beholdere holder fokus på peberfrugt, hvid peber og tør finish. Jeg kan lide Höfflin for den slags detaljer, især når en flaske som denne samler loess og kalksten med tørhed og 11,5% alkohol i en profil der er let at genkende ved første snus.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.