höfflin Rufus Cuvée Löss/Lehm 2022 - 0,75l

Höfflin Rufus Cuvée 2022 fra Baden er en tør rødvin på Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot med mørke bær, krydderi og fast greb i et køligt udtryk. Den har brombær i front og grøn peberfrugt i kanten. Fadet giver varme bagekrydderier. Alkoholprocenten på 11,5 giver Rufus en spændstig, tør afslutning.

Om vinen
Höfflin Rufus Cuvée 2022 kommer fra Markgräflerland i Baden, hvor denne rødvin samler Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot i samme markante cuvée. Jordbunden er angivet som loess og lerjord, og i glasset ligger den mørke frugt over en fast midte. Cabernet Sauvignon står for den sorte bærkerne. Cabernet Franc lægger den grønne peberfrugt ind i kanten. Merlot runder frugten med en blødere marmeladetone. Alkoholprocenten på 11,5 sætter et usædvanligt let tal på en vin med denne Cabernet-inspiration, og den tørre linje følger hele vejen gennem smagen. Efter gæring lagrer Rufus Cuvée på egetræsfade. Fadet er tydeligt i 2022-udgaven gennem bagekrydderier, let ristet træ og en tør kakaofornemmelse. Höfflin har lavet en tør rødvin med Cabernet som idé, hvor fadet ligger tæt på frugten med krydderi og kakao. Den færdige vin føles robust i grebet. Den holder en slankere alkoholprofil end mange vine med samme druesammensætning. Bagekrydderiet ligger tæt på brombærfrugten i duften.

Smagsprofil
Duften starter med mørke brombær, en skefuld appelsinmarmelade og et strejf af ristet krydderi fra fadet. Höfflin Rufus Cuvée 2022 har en frugt der føles moden og tæt, med en næsten syltet tone der passer til vinens tørre Cabernet-greb. Cabernet Franc viser sig klart, som grøn peberfrugt og et lille urtebid langs kanten af den mørke frugt. Smagen har fast struktur gennem midten af munden, og de 11,5 procent alkohol holder brombær, marmelade og bagekrydderier i en spændstig balance. Bagekrydderierne hænger ved i eftersmagen sammen med tør kakao og en let pebret varme. Drikkes bedst: 2024-2028.

Mad & Servering
Höfflin Rufus Cuvée 2022 er stærk ved rødt kød med stegeskorpe, især entrecôte eller en blodig bøf med pebersauce. Den grønne peberfrugt fra Cabernet Franc griber godt fat i pasta med okseragù eller en fyldig svampesauce, især når saucen har tomat, pancetta og lidt rosmarin. Som regionalt nik giver jeg den gerne til badisk Schäufele med lun kartoffelsalat, hvor røget flæsk, syre og fadkrydderi mødes ret naturligt. Charcuteri med speget skinke, grov pølse og cornichoner passer også fint til vinens tørre greb og mørke bærfrugt. Til ost er lagret Comté, fast bjergost eller en moden Gouda bedre valg end bløde, meget cremede oste.

Producent
Hos Höfflin er Rufus-navnet knyttet til en rød cuvée, hvor Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot samles som husets mørke Baden-spor i en flaske med navnet Rufus på forsiden og Bordeaux-druerne skrevet tydeligt ind i smagen. Det konkrete valg giver producenten en genkendelig signatur i glasset: solbærfarvet frugt, grøn peberfrugt fra Cabernet Franc og et fadkrydderi der bliver siddende på tungen efter første slurk med en næsten salt tørhed. Rufus Cuvée 2022 viser også en praktisk side af Höfflin, med 11,5 procent alkohol og en struktur der holder sig tør gennem en smag af brombær, marmelade og ristet krydderi fra fadlagringen. Producenten rammer en stil med fadpræg af bagekrydderi, let ristet træ og tør kakao, som lægger en mørk kant omkring den modne brombærfrugt i netop denne cuvée og dens grønne peberfrugt. Markgräflerland står på produktets kort som det konkrete Baden-ophav, og de angivne loess- og lerjorde følger vinen som en fast midte i glasset med mørk frugt, rolig tyngde og en diskret støvet fornemmelse. På etiketten står Rufus kort og kontant, og i flasken følger samme idé med mørk frugt, urtebid fra Cabernet Franc og en tør finish der slutter med peber og kakao i eftersmagen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.