Illahe Winery, Reserve Chardonnay, Willamette Valley, 2023

Illahe Winery Reserve Chardonnay 2023 er en elegant og seriøs hvidvin fra det sydlige Willamette Valley i Oregon – skabt til dig, der sætter pris på både friskhed og dybde i et glas Chardonnay. Druerne kommer fra den kølige Ash Creek Vineyard i Mount Pisgah AVA, hvor sedimentære lerjorde giver vinen markant struktur og en diskret, mineralsk nerve. Med kun ca. 175 kasser produceret årligt er dette en sjælden, håndlavet cuvée, som viser, hvor raffineret amerikansk Chardonnay kan være. Vinen skiller sig ud med sin kombination af cremet tekstur, præcis syre og rene frugtnoter – mere burgundisk i stilen end typisk fadtung ”New World” Chardonnay. Illahe har på få år gjort sig bemærket i Oregon for deres kompromisløse arbejde i mark og kælder, og denne Reserve Chardonnay er et af deres mest eftertragtede udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med let grønligt skær, klar og skinnende – et visuelt hint om både friskhed og koncentration. Duften er indbydende og kompleks med fine noter af honeydew-melon, saftig ananas og friskrevet citronskal, suppleret af diskrete krydrede toner fra fadet – tænk let vanilje, ristede mandler og et strejf af bagte krydderier. På tungen er den frisk og præcis med en flot balanceret syre, der bærer frugten elegant hele vejen gennem smagsforløbet. Den delvise fadgæring og den regelmæssige bâtonnage giver en cremet mundfølelse og en næsten silkeagtig tekstur, uden at vinen bliver tung. Smagen er ren og fokuseret med citrus, moden stenfrugt, melon og et strejf af tropisk frugt, afrundet af subtil fadkrydderi og en mineralsk, lang og tør afslutning. 2023-årgangen kan nydes nu for sin friske energi, men vil udvikle mere nøddepræg, dybde og kompleksitet over de næste 4–6 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Ash Creek Vineyard ligger i Mount Pisgah AVA i den sydlige del af Willamette Valley, et område præget af et køligt klima, milde somre og markante temperaturfald om natten. De sedimentære lerjorde her giver naturligt lave udbytter, koncentrerede druer og en tydelig mineralitet i vinen. Druerne til denne Reserve Chardonnay høstes selektivt og nænsomt for at bevare friskhed og aromatisk finesse. I kælderen fermenteres ca. 75 % af mosten på egetræsfade, hvoraf omkring 40 % er nye fade, hvilket giver struktur og subtil, velintegreret fadkrydderi. Under lagringen udføres bâtonnage én gang om ugen – omrøring af gæren – for at give ekstra tekstur, fedme og kompleksitet. Resultatet er en Chardonnay, der kombinerer frisk syre og ren frugt med en klassisk, cremet dybde. Den samlede produktion er meget begrænset, omkring 175 kasser om året.

Mad & Servering
Reserve Chardonnay fra Illahe er en fremragende madvin, der trives sammen med retter med både fedme og finesse. Prøv den til grillede eller stegte skaldyr, smørpocheret hummer, kammuslinger, stegt eller grillet laks, torsk med smørsauce, kylling i cremet sauce eller svamperisotto. Den cremede tekstur og friske syre gør den også velegnet til lyse oste som Comté, Gruyère eller milde faste gedeoste. Server den ved 10–12 °C, gerne lidt kølig fra start – den åbner flot op i glasset, efterhånden som temperaturen stiger. En kort iltning i glas eller 20–30 minutter på karaffel kan anbefales, især hvis vinen er helt nyåbnet, for at få alle lag af frugt, krydderi og mineralitet frem.

Producent
Illahe Winery er et familieejet vinhus i Willamette Valley, Oregon, med stærkt fokus på terroir, håndværk og bæredygtige principper i både mark og kælder. Navnet ”Illahe” stammer fra Chinook-sproget og betyder omtrent ”jord” eller ”land”, hvilket afspejler producentens filosofi om at lave vine, der udtrykker deres oprindelse så rent som muligt. Illahe har markeret sig som en af de spændende producenter i regionen, særligt for deres elegante Pinot Noir og karakterfulde, kølige-chic Chardonnay. Med små, omhyggelige produktioner, minimal manipulation og stor respekt for naturen har de opnået anerkendelse både lokalt og internationalt som et seriøst, kvalitetsfokuseret vinhus i hjertet af Oregon.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.