Istine Chianti Classico 2023

Istine Chianti Classico 2023 er en klassisk, rank og karakterfuld Sangiovese fra hjertet af Toscana, skabt til dig der foretrækker elegance frem for tyngde. Her får du en ren, køligt balanceret Chianti Classico med masser af saft, nervøsitet og mineralsk præcision. Vinen er økologisk dyrket og kommer fra højtliggende marker omkring Radda i Chianti – et af de køligste og mest eftertragtede områder i appellationen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys rubinrød med transparente kanter – typisk for en klassisk, terroirdrevet Sangiovese. Duften byder på friske røde bær som kirsebær, ribs og tranebær, ledsaget af viol, tørrede urter, et strejf af skovbund og subtil, krydret mineralitet. På ganen er den medium fyldig med markant, men finkornet tannin og en saftig, livlig syre, der gør vinen ekstremt drikkevenlig allerede nu. Smagen domineres af syrlige kirsebær, røde blommer og blodappelsin, understøttet af noter af tør tobak, lakridsrod og lidt stenede, kalkede nuancer fra terroiret. Eftersmagen er ren, tør og vedvarende med et let saltet præg. 2023-årgangen er skabt til at nyde i sin ungdom for sin friske frugt og energi, men den vil også kunne udvikle sig smukt over de næste 5–7 år, hvor de florale og tertiære noter vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Istine arbejder med højtbeliggende parceller i Radda og omegn, hvor den kølige højde, de veldrænede jordbunde af galestro og alberese (skifer og kalksten) samt store temperaturforskelle mellem dag og nat giver Sangiovese-druer med intens aroma, høj naturlig syre og markant mineralitet. Druerne dyrkes økologisk og høstes typisk i hånden i små kasser for at sikre perfekt selektion allerede i marken. I kælderen vinificeres Chianti Classico’en med spontan gæring på naturgær, ofte i cement eller større neutrale fade, for at bevare druens renhed og terroirets udtryk. Macerationen er skånsom, med fokus på finesse frem for ekstraktion, og lagringen foregår primært i større, brugte egetræsfade, så træet understøtter strukturen uden at dominere frugten.

Mad & Servering
Istine Chianti Classico 2023 er et oplagt match til klassiske italienske retter som pasta al ragù, lasagne, pizza med tomat og charcuteri, men også til grillet lyst kød, lammekoteletter, svamperetter og retter med tomat, urter og olivenolie. Den høje syre og tørre finish gør den desuden fremragende til semi-modne faste oste som pecorino og parmesan. Serveres ideelt ved 16–18 °C – hellere en anelse for kølig end for varm, så friskheden og duften bevares. Unge flasker har godt af lidt luft; hæld den gerne på karaffel 30–45 minutter før servering, især hvis du drikker den de første år efter høståret.

Producent
Istine er en lille, kvalitetsfokuseret producent i Chianti Classico, som på kort tid har markeret sig som en af de mest spændende fortolkere af Sangiovese i Radda-området. Vingården arbejder økologisk i marken og med minimal intervention i kælderen for at skabe vine, der tydeligt afspejler deres højtliggende, kølige terroir. Fokus ligger på rene, elegante og præcise udtryk af Sangiovese, hvor frugt, syre og mineralitet er i perfekt balance. Med sin dedikation til enkeltmarksvine, transparens og terroirdrevne Chianti Classico-udgaver er Istine blevet et navn, mange sommelierer og vinentusiaster søger mod, når de vil opleve den moderne, elegante side af Chianti Classico.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.