Istine Chianti Classico Gaiole Gran Selezione Vigna Cavarchione 2022

Istine Chianti Classico Gaiole Gran Selezione Vigna Cavarchione 2022 er en enkeltmarks-Sangiovese fra de bjergrige bakker omkring Gaiole i hjertet af Toscana. Her får du en intens og seriøs Chianti Classico, hvor elegancen er lige så tydelig som kraften – skabt til vinelskere, der søger dybde, finesse og et klart udtryk af terroir. Som Gran Selezione repræsenterer den det øverste kvalitetsniveau i Chianti Classico og kommer udelukkende fra udvalgte druer fra vingårdens egen mark Cavarchione.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en klar, dyb rubinrød farve med let violette nuancer i kanten, som vidner om den unge årgang. Duften er kompleks og præcis med noter af syrlige kirsebær, røde blommer og vilde skovbær, fint vævet sammen med tørrede urter, viol, lakrids og et strejf af frisk tobak og ceder. På ganen er Vigna Cavarchione 2022 rank og energisk med saftig frugt og klassisk Sangiovese-friskhed. De fine, modne tanniner giver struktur uden at virke hårde, og den livlige syre trækker smagen langt ud i eftersmagen. Smagsnoterne bevæger sig fra kirsebær, ribs og blodappelsin over i subtile krydrede og jordede toner, der giver vinen dybde og lag. Årgangen er allerede tilgængelig nu, men vinen vil udvikle større kompleksitet og tertiære aromaer over de næste 8–12 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Vigna Cavarchione ligger i Gaiole i Chianti, hvor højere beliggenhed, kølige nætter og kalkholdige, stenede jorde giver slanke, aromatiske Sangiovese-druer med høj naturlig syre. Druerne høstes typisk manuelt i små kasser for at sikre skånsom håndtering og en streng sortering, både i marken og ved ankomst til kælderen. Gæringen foregår traditionelt i temperaturkontrollerede tanke med fokus på nænsom ekstraktion for at bevare druens finesse og den klare frugtprofil. Efter gæringen lagres vinen i store fade eller neutralt træ i en længere periode, som er et krav til Gran Selezione, så tanninerne afrundes og vinens kompleksitet kan folde sig ud, inden den tappes og hviler yderligere på flaske før frigivelse.

Mad & Servering
Denne Chianti Classico Gran Selezione er skabt til det toscanske køkken og trives sammen med retter, der har både smag og struktur. Prøv den til bistecca alla fiorentina, langtidsbraiseret okse eller lam, vildt, svamperetter, risotto med trøffel eller modne, faste oste som Pecorino Toscano og lagret Comté eller Gruyère. Server den ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Sangiovese-glas for at fremhæve bouqueten. En let iltning er en fordel: åbn flasken 1–2 timer før servering, eller hæld den forsigtigt på karaffel, især mens vinen er ung.

Producent
Istine er en relativt lille, kvalitetsfokuseret producent i Chianti Classico, som på kort tid har markeret sig som en af de mest interessante fortolkere af Sangiovese i området. Vingården arbejder med højtliggende parceller omkring bl.a. Gaiole og Radda, hvor det køligere mikroklima og de stenede jorde giver vine med stor nerve, præcision og terroir-udtryk. Fokus er på respekt for naturen, ofte med bæredygtige eller økologiske principper, lave udbytter og omhyggeligt markarbejde. Istine har opnået stor anerkendelse blandt sommelierer og vinanmeldere for deres elegante, stedtro Chianti Classico-vine og deres enkeltmarks-udgaver som Vigna Cavarchione, der tydeligt viser forskellen mellem de forskellige terroirs i Chianti Classico.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.