Istine Chianti Classico Radda Gran Selezione Vigna Casanova dell'Aia 2022

Istine Chianti Classico Radda Gran Selezione Vigna Casanova dell'Aia 2022 er en enkeltmarks-Sangiovese fra nogle af de højest beliggende vinmarker i Radda in Chianti. Her møder klassisk Chianti-energi en næsten burgundisk elegance og præcision. Som Gran Selezione repræsenterer vinen toppen af, hvad Istine kan præstere i renhed, dybde og lagringspotentiale. Den er skabt til vinelskere, der søger en mere finesserig, kølig og mineralsk stil frem for tung kraft.

Smagsprofil
I glasset står vinen klart rubinrød med transparente kanter – typisk for ren, kølig Sangiovese fra højderne i Radda. Farven signalerer friskhed og finesse snarere end massiv ekstraktion. Næsen byder på intense aromaer af røde kirsebær, sure kirsebær og vilde jordbær, flankeret af violer, tørrede urter, blodappelsin og et diskret strejf af cedertræ og tobak fra fadlagringen. Med luft dukker der også noter af knust sten, lakridsrod og en let krydret tone op. I munden er vinen rank, stram og lineær med en saftig, lys frugtkerne. Den livlige, kalkede syre og de præcise, fintkornede tanniner giver struktur og længde, mens den mineralske afslutning trækker ud med noter af kirsebærsten, urter og stenede nuancer. 2022 er allerede charmerende i sin ungdom, men vil udvikle større kompleksitet, tertiære noter og mere silkebløde tanniner over 8–15 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Vigna Casanova dell'Aia er en enkeltmark i Radda in Chianti, beliggende i kølig højde på kalk- og skiferholdige jorde (alberese og galestro), som giver vine med høj syre, spændstighed og markant mineralitet. Istine arbejder økologisk i markerne med håndplukket høst for at sikre optimal modenhed og streng sortering af druerne. Vinifikationen foregår traditionelt med spontangæring på naturlig gær i beton eller ståltanke, typisk med moderat udblødning for at bevare elegance frem for rå ekstraktion. Efter gæring lagres vinen i store, neutrale fade (botti) af hovedsageligt slavonsk eg, hvilket giver struktur og mikrooxidering uden at overdøve den rene Sangiovese-frugt og terroirets udtryk.

Mad & Servering
Denne Gran Selezione er oplagt til klassisk toscansk køkken og retter, hvor syre, urter og umami spiller en hovedrolle. Tænk bistecca alla fiorentina, braiseret lam, osso buco, vildtretter, svamperisotto, grillede grøntsager, tomatbaserede pastaretter, ragù eller modne, faste oste som pecorino og lagret parmesan. Server ved ca. 16–18 °C i store Bourgogne- eller Sangiovese-glas for at fremhæve duftens kompleksitet. Yngre flasker som 2022 har godt af at blive iltet; en karaffel på 1–2 timer før servering vil åbne både frugten og de florale, mineralske nuancer, mens ældre flasker kan nøjes med kortere dekantering lige før servering.

Producent
Istine er en relativt ung, men stærkt anerkendt producent i Chianti Classico, drevet af vinmageren Angela Fronti, som har marker særligt omkring Radda. Familien har i årtier arbejdet med vinmarksanlæg og kender områdets jordbund og eksponeringer i detaljer, hvilket afspejles i de præcise enkeltmarksvine. Istine er blevet et reference-navn for den mere kølige, elegante og terroirdrevne stil i Chianti Classico, hvor høj beliggenhed, økologisk dyrkning og klassisk, tilbageholdende fadbrug er i centrum. Vinene – og især Gran Selezione fra enkeltmarker som Vigna Casanova dell'Aia – opnår ofte høje anmeldelser og regnes blandt de mest spændende, moderne fortolkninger af Sangiovese fra Radda.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.