Istine Chianti Classico Riserva Levigne 2022

Istine Chianti Classico Riserva Levigne 2022 er en intens og præcis Sangiovese, der viser den elegante, kølige side af Chianti Classico. Her får du en klassisk Riserva med moderne finesse – slank, spændstig og dybt aromatisk. “Levigne” er skabt som en selektion af husets bedste parceller og er en vin for dig, der vil tæt på essensen af Radda- og Gaiole-området i højderne af Toscana.

Smagsprofil
I glasset står vinen klart rubinrød med let transparente kanter, som det sig hør og bør for ren Sangiovese. Farven lover både friskhed og finesse frem for tung kraft. Duften er præget af kirsebær, røde ribs og tørrede urter, ledsaget af viol, rosenblade, et strejf af appelsinskal og subtile noter af tobak, ceder og våd sten. På tungen er vinen rank og levende med saftige røde kirsebær, tranebær og et strejf af blodappelsin. De fine, stramme tanniner og den markante, kalkede syre giver et mesterligt greb og stor længde. Egefadet er diskret og understøtter frugten med en anelse krydderi og struktur – aldrig dominerende. Eftersmagen er lang, ren og mineralsk med en saltet, næsten stenagtig finish. 2022 kan nydes nu efter lidt luft, men har et flot lagringspotentiale på 8–12 år, hvor den vil udvikle mere tertiære noter af læder, skovbund og tørrede blomster.

Vinifikation
Istine arbejder med højtliggende, stenede parceller omkring Radda og Gaiole i Chianti Classico, hvor de kalkholdige, galestro- og alberese-jorde samt den køligere højde giver vine med vibrerende syre og stor aromatisk finesse. Druerne til Levigne håndhøstes i små kasser, sorteres nøje og gæres typisk i cementtanke eller ståltanke med fokus på blid ekstraktion for at bevare renheden i frugten. Vinifikationen sker med spontangæring på de naturlige gærceller, og efter endt gæring lagres vinen i større, neutrale slavonske eller franske fade (botti) for at give struktur uden markant fadpræg. Resultatet er en genuin, terroirdrevet Chianti Classico Riserva, hvor Sangioveses friskhed og mineralitet står helt klart.

Mad & Servering
Istine Chianti Classico Riserva Levigne 2022 er oplagt til klassisk italiensk køkken: bistecca alla fiorentina, grillet kalv, langtidssimrede kødsaucer (ragù), ossobuco eller lam med rosmarin og hvidløg. Den høje syre gør den også formidabel til tomatbaserede retter, pizza med charcuteri eller svampe- og trøffelretter. Prøv den desuden til faste, lagrede oste som pecorino eller modnet parmesan. Server ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Riedel Chianti-glas for at åbne duften op. Vinen har godt af 1–2 timers iltning i karaffel, især i de første år, for at runde tanninerne af og fremhæve den florale, krydrede kompleksitet.

Producent
Istine er en relativt lille, men højt respekteret producent i Chianti Classico, kendt for sin stramme, elegante stil og fokus på enkeltmarksvine. Vingården arbejder økologisk og med udpræget respekt for terroir – især de højtbeliggende marker omkring Radda og Gaiole, som regnes blandt de køligste og mest raffinerede områder i appellationen. Istine har på kort tid markeret sig som en af de mest interessante fortolkere af klassisk, kølig Sangiovese og nævnes ofte blandt bannerførerne for den nye, terroir-drevne bølge i Chianti Classico. Med serien af Riserva- og enkeltmarksvine, herunder Levigne, demonstrerer de konsekvent, at Chianti ikke bare kan være charmerende hverdagsvin, men også seriøs, lagringsdygtig topkvalitet på internationalt niveau.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.