Jacques Bavard, Auxey-Duresses

Jacques Bavard Auxey-Duresses er en klassisk hvid Bourgogne fra Côte de Beaune, lavet på 100% Chardonnay fra vinstokke på over 55 år. Kombinationen af fed jord og kalksten giver vinen både dybde og rank mineralitet – et kendetegn for Auxey-Duresses, som ofte leverer “Bourgogne-oplevelsen” med stor finesse. Årgang 2022 byder på flot moden frugt og energi, hvilket gør vinen særligt charmerende allerede nu, men stadig med klart lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med grønlige nuancer. Duften er elegant og nuanceret med modne citrusfrugter, gule æbler og pære, flankeret af diskrete noter af hvide blomster, ristede mandler og et strejf vanilje fra den franske eg. Smagen er cremet uden at blive tung: saftig frugt i front, en fin krydret fadstruktur og en kalket mineralitet, der strammer op i afslutningen. Balancen mellem friskhed og fylde er vinens store styrke. Den kan nydes ung for sin frugt og charme, men vil belønne tålmodighed – forvent en smuk udvikling over ca. 8-14 år, hvor nødde- og honningtoner vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Druerne kommer fra Auxey-Duresses i Côte de Beaune, hvor fed jord kombineret med kalksten giver både koncentration og løft. Høsten foregår manuelt for at sikre sortering og skånsom håndtering af klaserne. Vinen modner 12 måneder på franske egetræsfade efterfulgt af 4-6 måneder i ståltank, hvilket afrunder teksturen og integrerer fadpræget, samtidig med at frugt og friskhed bevares.

Mad & Servering
Server den ved 9-14 °C afhængigt af, om du ønsker den mere frisk (koldere) eller mere fyldig og aromatisk (varmere). De første år anbefales en kort dekantering for at åbne duften og samle strukturen. Perfekt til stegt kylling med urter, smørstegt fisk, kammuslinger, pasta med svampe/cremede saucer samt faste oste som Comté eller Beaufort.

Producent
Jacques Bavard arbejder med fokus på klassisk Bourgogne-stil, hvor udtryk fra mark og årgang får lov at stå tydeligt frem. Med udgangspunkt i Côte de Beaune og parceller med modne vinstokke er producentens styrke at skabe vine med både finesse, struktur og tydelig terroirfornemmelse. Resultatet er en Auxey-Duresses, der rammer det eftertragtede krydsfelt mellem umiddelbar drikkeglæde og seriøst lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.