Jean-Baptiste Jessiaume Santenay Blanc Sous La Roche 2020

Jean-Baptiste Jessiaume Santenay Blanc Sous La Roche 2020 er en elegant og mineralsk hvid Bourgogne på 100 % Chardonnay. Vinen stammer fra den højtliggende mark Sous La Roche i Santenay, hvor den tynde jordbund over kalkstensklippen giver et præcist og terroirdrevet udtryk. Den kombinerer fylde og finesse på en måde, der kan minde om de mere berømte hvidvine fra Chassagne-Montrachet og Meursault.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og lysgylden. Duften er intens, men raffineret, med hvide forårsblomster, citrusskal og modne gule æbler, suppleret af diskrete noter af ristede hasselnødder og vanilje fra den nænsomme fadlagring. På paletten er vinen fyldig og cremet med en sprød, gennemtrængende syre og en tydelig, saltholdig mineralitet. Fadpræget er velintegreret og understøtter frugten uden at dominere. Eftersmagen er lang og fokuseret med en fin balance mellem styrke, friskhed og finesse. Vinen kan nydes nu, men vil også kunne udvikle større kompleksitet ved yderligere lagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Sous La Roche, der ligger øverst på skråningen i Santenay direkte under klippepartierne. Her er jordlaget meget tyndt og domineret af kalksten, hvilket får vinstokkene til at sende rødderne dybt ned i undergrunden og bidrager til vinens markante mineralske nerve. Vinificeringen følger en moderne og præcis stil med fokus på at bevare frugtens renhed, mens den nænsomme fadlagring tilfører diskrete nuancer af nødder og vanilje uden at overdøve terroiret. Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay og har en alkoholprocent på 13 %.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 10-12 °C til stegt eller grillet fisk, skaldyr, dampede eller smørstegte grøntsager samt lyst kød i cremede saucer. Den mineralske friskhed fungerer også godt sammen med østers, kammuslinger og milde, faste oste. Hæld gerne vinen på karaffel 20-30 minutter før servering, især hvis den nydes ung, så de aromatiske og mineralske nuancer får mulighed for at åbne sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.