Jean Fournier Fixin 2023

Jean Fournier Fixin 2023 bringer Bourgognes finesse til glasset med sit autentiske udtryk af terroiret og en klassisk, håndværkspræget vinifikation. Denne rødvin fremhæver det bedste fra Fixin-appellationen, hvor balancen mellem intensitet og elegance går op i en højere enhed. Jean Fournier er kendt for deres dedikation til at fange regionens historie og karakter i hver eneste flaske, hvilket gør denne vin til et sikkert valg for Bourgogne-entusiaster.

Smagsprofil
I glasset præsenterer Fixin 2023 sig med en flot, dyb rubinrød farve, der varsler både ungdommelig friskhed og en vis intensitet. Duften byder på en kompleks bouquet af røde bær som kirsebær og hindbær, ledsaget af subtile antydninger af krydderi, let skovbund og et strejf af modne blommer. På ganen opleves vinen først elegant og livlig, hvor den fine frugtsyre balancerer silkebløde tanniner, og frugten forstærkes af noter af lakrids og let vanilje fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og harmonisk med et mineralsk præg, der vidner om vinens ophav. Denne Fixin har et flot lagringspotentiale og vil med årene udvikle dybere nuancer og kompleksitet.

Vinifikation
Vinmarkerne er plantet i Bourgognes karakteristiske kalkholdige lerjord, hvilket tilfører vinen sin klassiske struktur og mineralitet. Druerne til denne vin er håndplukkede for at sikre højeste kvalitet og nænsom behandling gennem hele processen. Vinifikationen foregår med traditionel Bourgogne-metode, hvor naturlige gærstammer får lov at fremhæve markens særlige præg. Efter endt gæring lagres vinen på franske egetræsfade, typisk i 12-14 måneder, hvilket integrerer tanninerne og tilfører kompleksitet uden at dominere vinens frugtprofil.

Mad & Servering
Jean Fournier Fixin 2023 egner sig fremragende til klassiske retter fra det franske køkken som coq au vin, confit de canard eller oksemørbrad med svampe. Den matcher også let modne oste og charcuteri. Vinen bør serveres let afkølet ved 15-16°C og vil have glæde af en times dekantering for at åbne op for sine nuancer.

Producent
Jean Fournier er et familiedrevet domaine med base i Marsannay, der har rødder flere generationer tilbage. De er anerkendt for deres kompromisløse tilgang til bæredygtig vinproduktion og nænsom håndtering af druerne, hvilket har givet huset et stærkt ry, ikke bare lokalt men i hele Bourgogne. Domaine Jean Fournier er især hyldet for deres evne til at skabe vine med både friskhed, struktur og en ægte fornemmelse af terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.