Jérémy Recchione, Chambolle-Musigny 2023

Chambolle-Musigny er berømt for sin silkebløde struktur og forførende aromatik – og denne 2023 fra Jérémy Recchione lever fuldt ud op til ryet. Frugten kommer fra landsbyparcellerne Aux Combottes og Les Athets og rejser sig dybt og elegant fra glasset. Årgangens varme giver ekstra tæthed, men vinen bevarer sin fine, lineære syre og en fjerlet, kalket elegance.

Smagsprofil
Udseende: Lys til medium rubinrød med klar kant og let transparens, som man forventer af klassisk Chambolle. Næse: Åbner med røde bær – vilde jordbær, kirsebær og hindbær – vævet sammen med viol, rosenblade og et strejf af hvid peber og subtil, mørk krydderi. Under frugten anes kalket mineralitet og et floralt løft, der bliver mere udtalt med luft. Smag: Mellemfyldig og silkeblødt tekstureret, hvor den varme årgang giver en tættere kerne af moden rød frugt. Den præcise, lineære syre holder alt stramt og friskt, mens fine, finkornede tanniner giver struktur uden at skygge for letheden. Et diskret krydderpræg og stenede noter løfter midtpaletten. Eftersmag: Lang, ren og parfumeret med vedvarende røde frugter, viol, let krydderi og kalket saltbid. Afslutningen er både delikat og vedholdende. Lagringspotentiale: Drikker smukt ungt i sin hedonistiske frugt- og krydderfase, men vil vinde kompleksitet over 6–10 år, hvor florale og tertiære nuancer får mere plads.

Vinifikation
Terroir: Aux Combottes og Les Athets er klassiske landsbyparceller i Chambolle-Musigny, kendetegnet ved kalkstensrige jorde med tynde, stenede topsoiler, som giver vine med parfume, finesse og en næsten fløjlsglat tekstur. Høst og vinifikation: Årgang 2023 gav moden, sund frugt og en lidt tættere struktur. Vinificeringen er traditionel i Chambolle-stil med fokus på skånsom ekstraktion for at bevare parfume, renhed og silkeblød tanninstruktur. Lagringen er afbalanceret for at fremhæve den florale karakter og den klare, mineralske kerne frem for markant træpræg.

Mad & Servering
Perfekt til retter, der matcher vinens finesse: stegt eller confiteret fjerkræ (f.eks. perlehøne), kalv med svampe, kanin, charcuteri af høj kvalitet samt retter med rødder og svampe i smør eller mild fond. Også glimrende til faste, milde oste som Comté. Server ved 14–16 °C. Unge flasker har godt af 30–45 minutters forsigtig iltning i karaffel for at åbne de florale og krydrede lag.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.