Jérémy Recchione, Pernand Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2023

Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2023 fra Jérémy Recchione er en præcis og terroirdrevet hvid Bourgogne, der balancerer intensitet og finesse. Parcellen ligger lige over for det legendariske Grand Cru-massiv Corton, og de gamle vinstokke samt flint- og lerholdige jorde giver en markant mineralsk profil. Kun brugte 228 L barriques anvendes, så frugten står krystalklart med lag af tekstur og dybde.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden farve med grønne reflekser, der signalerer friskhed og ungdom. Næse: Stram og stenet aromatik med noter af umoden hvid fersken, grønne blommer og citrus – især lemon curd – fulgt af diskrete nuancer af hvide blomster, våd flint og et strejf af salt havbrise. Smag: Tæt og fokuseret med saftig, kølig stenfrugt og citroncremet fylde, båret af vibrerende syre. Teksturen er silkefin og lagdelt, hvor den brugte eg tilfører subtil rundhed uden at dominere frugten. Afslutning: Lang, rank og kalket med en appetitvækkende, saltet kant, der trækker vinen ud i en præcis, energi­fyldt finale. Modningspotentiale: Drikkeklar nu for sin spændstige friskhed, men vil vinde kompleksitet over 3–8 år, hvor de salt-mineralske toner og teksturen folder sig yderligere ud.

Vinifikation
En Caradeux er en særligt begunstiget Premier Cru-mark i Pernand-Vergelesses, beliggende på skråningerne over for Corton. Jorden er præget af kalkholdigt ler med tydelig flint, som giver både spændstighed og en ren, stenet mineralitet til Chardonnay. De gamle vinstokke bidrager med naturligt lavt udbytte og koncentration. Høsten udføres skånsomt med fokus på selektion af sund og moden frugt. Vinifikationen sigter mod klarhed og præcision: gæringen foregår i brugte 228 L barriques for at undgå markant ny eg og i stedet fremhæve frugt, spænding og tekstur. Vinen modnes videre i de samme brugte små fade, hvilket tilfører subtil rundhed og kompleksitet uden at overdøve markens karakter.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr og faste, salte skær – østers, kammuslinger, jomfruhummer – samt smørstegt hvid fisk, kylling med citron og urter, og milde til mediumfaste oste som Comté eller ung gedeost. Servér ved 10–12 °C i store Bourgogneglas. En kort iltning på 20–30 minutter eller energisk omhældning i glasset kan åbne de stenede og citrusdrevne nuancer.

Producent
Jérémy Recchione er en kvalitetsfokuseret producent i Bourgogne, kendt for terroirdrevne, parcelfokuserede udtryk og et nænsomt håndelag i kælderen. Fokus ligger på præcision, transparens og minimal indgriben, så markernes egen karakter kan skinne igennem. Med cuvéer som Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux markerer han sig som en stemme for elegante, spændstige hvidvine med tydelig mineralitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.