Jermann Where Dreams Magnum 2022

Jermann Where Dreams Magnum 2022 er en ikonisk, enkelt-sort Chardonnay fra Friuli-Venezia Giulia, tappet på magnum for ekstra finesse og lagringspotentiale. Vinen er dybt præcis og moderne i stilen, med en kombination af friskhed, tekstur og diskret fadpræg, som har gjort den til en af Italiens mest eftertragtede hvide vine.

Smagsprofil
Farven er klar strågul med gyldne reflekser, intens men elegant i glasset. Duften åbner med moden citrus, hvide blomster og stenfrugt, dernæst lag af ananas, ristet hasselnød, brioche og fine krydderier fra fransk eg. En kalket, salt mineralitet løfter helheden. I munden er den koncentreret og silkeagtig, med sprød syre, cremet midtpalet og en underspillet rigdom. Saftig citron, gul fersken og grønne æbler møder vaniljekorn, let ristet toast og et strejf af fennikel. Balancen mellem frugt, syre og fad er præcis og harmonisk. Afslutningen er lang, stram og saltpræget med ekko af citruszest, mandel og diskret røg. 2022 viser allerede stor drikkeglæde, men magnumformatet giver et flot udviklingspotentiale på 8–12 år, hvor kompleksiteten vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Druerne kommer fra Jermanns højt ansete parceller i Collio og Isonzo i Friuli, hvor kølige briser fra Julianer-alperne og nærheden til Adriaterhavet giver store temperaturudsving og intens aromaudvikling. Jordbundene spænder fra Collios klassiske ponca (marv og sandsten) til Isonzos alluviale grus og småsten, som bidrager med både struktur og udtalt mineralitet. Høsten foretages selektivt i hånden for optimal modenhed og sortering. Mosten gæres temperaturstyret, overvejende i franske barriques, efterfulgt af modning på gærrester med nænsom bâttonage for tekstur og dybde. En delvis malolaktisk omdannelse bevarer vinens spændstige syre, mens lagring i fin eg (typisk 8–11 måneder) tilfører kompleksitet uden at dominere frugten. Efter sammenstikning får vinen tid på flaske før frigivelse, her i magnum for maksimal elegance og langsom udvikling.

Mad & Servering
Perfekt til hummer, kammuslinger, søtunge eller pighvar i smør og citron, pastaretter med trøffel, svamperisotto, smørstegt kylling samt faste oste som Comté eller Moden Pecorino. Servér ved 10–12°C; i magnum anbefales let iltning—dekanter 20–30 minutter for at åbne de tertiære nuancer uden at miste friskheden.

Producent
Jermann blev grundlagt i 1881 af familien Jermann og blev løftet til international stjernestatus af Silvio Jermann fra 1970’erne og frem. Huset er en stilskaber for friulanske hvidvine og har sat standarden for renhed, dybde og terroirudtryk. I 2021 indgik Jermann partnerskab med Marchesi Antinori, hvilket har styrket rækkevidde og investering i kvalitet. “Where Dreams” (oprindeligt lanceret i 1987) er en husets signaturvine og en flerårig prisvinder, hyldet af kritikere som en af Italiens største Chardonnayer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.