JM Seleque Champagne Solessence Extra Brut

JM Sélèque Champagne Solessence Extra Brut er et forfriskende og elegant udtryk for det moderne Champagne-håndværk. Denne cuvée er nøje sammensat af Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir fra udvalgte parceller, hvilket resulterer i en raffineret vin med stor personlighed. Sélèque-familiens kombination af tradition og nyskabelse mærkes i hver flaske, og Solessence-serien har opnået international anerkendelse for sin balance mellem mineralitet og frugt.

Smagsprofil
Solessence Extra Brut fremstår i glasset med en flot, gylden farve og fine, vedvarende bobler, der lover en frisk og levende oplevelse. I næsen udfolder sig fine aromaer af grønne æbler, citrus, hvide blomster og en diskret brødkrumme-note fra den omhyggelige gæring på bundfaldet. På ganen opleves champagnen sprød og vibrerende med en harmonisk balance mellem syre og moden frugt—friske pærer, en smule citronzest og noter af ristet mandel bidrager til kompleksiteten. Eftersmagen er lang og mineralsk, med et præcist, tørt touch, der er typisk for Extra Brut-stilen. Denne vin har potentiale til at udvikle sig yderligere i nogle år, men dens friskhed og finesse gør den også vidunderlig nu.

Vinifikation
Druerne til Solessence kommer fra flere forskellige terroirs i Coteaux Sud d’Épernay og nærliggende landsbyer, hvor kalkholdige jorde sikrer både elegance og karakter. Høsten foretages manuelt for at bevare druernes kvalitet, og udvælgelsen er stram for at sikre kun de mest modne og sunde klaser. Vinifikationen udføres delvist på ståltanke og delvist på træfade, hvilket tilføjer dybde og struktur til vinen. Under lagringen på bærmen, før degorgement, får vinen sin karakteristiske rundhed og fine mousse. Den lave dosage på kun 3 g/l komplementerer vinens naturlige friskhed og giver en tør, ren stil.

Mad & Servering
JM Sélèque Champagne Solessence Extra Brut er en alsidig følgesvend til mad, men især lækker til friske østers, skaldyr, lette fiskeretter og sashimi. Også delikat sammen med cremede oste og lette vegetarretter. Serveres bedst ved 8-10°C, og gerne efter et kort ophold i glasset for at åbne bouqueten fuldt ud—dekantering er ikke nødvendig.

Producent
J-M Sélèque er en familieejet producent beliggende i Pierry i hjertet af Champagne-regionen. Familien Sélèque har været dedikeret til vinfremstilling siden 1965, men det er i de seneste år, at huset under Jean-Marc Sélèques ledelse for alvor har cementeret sit navn som et af Champagnes mest spændende og nyskabende mindre huse. Med fokus på økologi, kompromisløs kvalitet og respekt for terroiret har huset høstet ros hos både internationale anmeldere og champagne-elskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.