JM Seleque Champagne Soliste Pinot Noir Pierry 1er Cru Les Gayeres Extra Brut 2018

JM Sélèque Champagne Soliste Pinot Noir Pierry 1er Cru Les Gayeres Extra Brut 2018 er essensen af finesse og terroir-fokus fra en af Champagnes mest nytænkende producenter. Lavet udelukkende på Pinot Noir fra Premier Cru-marker i Pierry, formår denne ekstra brut champagne at balancere elegance med dybde og karakter. Årgang 2018 tilfører vinen en særlig vibrans, og flasken er et levende billede på J-M Sélèques moderne tilgang til det traditionelle champagnehåndværk.

Smagsprofil
Denne champagne fremstår med en dragende, let gylden farve, ledsaget af fine, vedvarende bobler, der vidner om kvaliteten og dens minutiøse fremstilling. I næsen åbnes et mangfoldigt aromaspil med modne røde bær, vilde jordbær og et strejf af frisk citrus, smukt integreret med florale noter og en antydning af brioche. På ganen er den tætpakket med energi og saftighed – modne kirsebær, hindbær og granatæble forenes med subtile krydderier fra opholdet på fad og gæren. De intense frugtnoter ledsages af en diskret mineralitet og en bemærkelsesværdig tørhed, takket være den meget lave dosage. Vinen afslutter med en livlig og præcis syre, der giver en lang, frisk og mineralsk finish. Med sin fine struktur og koncentration har denne champagne et flot lagringspotentiale, og vil utvivlsomt udvikle sig smukt over flere år.

Vinifikation
Druerne til denne vin stammer udelukkende fra marken Les Gayeres i Pierry, en Premier Cru-lokalitet med kalk- og lerholdig jord, der giver Pinot Noir en unik aromatisk dybde og elegance. J-M Sélèque høster udelukkende i hånden for at sikre, at kun de mest perfekte klaser bruges til denne Soliste-cuvée. Efter presning gennemgår mosten en naturlig gæring på egetræsfade, hvilket tilfører vinens struktur diskrete krydrede nuancer og ekstra kompleksitet. Den videre modning foregår 'sur lie' i flere måneder, inden flaskegæringen og den lange hvile på bærmen, som er med til at forme vinens silkebløde mousse og lange eftersmag. Takket være den begrænsede dosage på 2 g/l fremstår champagnen utrolig tør og ren.

Mad & Servering
JM Sélèque Soliste Pinot Noir fortjener udsøgte ledsagere ved bordet. Prøv den sammen med retter af rødt skindfisk, carpaccio af kalv, skinke fra trøffelgris eller modne oste som comté og brie de Meaux – her vil vinens frugt og syre spille smukt op til madens smagsnuancer. Serveres bedst ved 8-10°C; giv gerne vinen lidt luft eventuelt via let dekantering inden servering for at åbne hele dens aromatiske kompleksitet.

Producent
J-M Sélèque er netop blevet kendt som en af Champagnes mest lovende unge producenter med særlig styrke i Pierry og Coteaux Sud d'Épernay. Siden 2008 har Jean-Marc Sélèque taget over og indført en række avantgarde tiltag i vinmark og kælder med et kompromisløst fokus på økologi, terroir og individuel vinificering af udvalgte parceller. Huset har allerede modtaget international anerkendelse fra vinpressen og sætter sit præg på champagnescenen ved at fremhæve områdets særlige karakter og håndværk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.