Joh. Bapt. Schäfer Riesling Burg Layer Schlossberg Spätlese 2015 - Versteigerungswein white

En sjælden Spätlese fra Nahe – og endda en Versteigerungswein fra VDP-auktionen. Joh. Bapt. Schäfer Riesling Burg Layer Schlossberg Spätlese 2015 kombinerer forførende frugt med kalkuleret finesse og et stenet aftryk fra marken. Det er en vin med begrænset tilgængelighed, udvalgt og solgt på auktion i små partier til kendere.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med grønne skær – tydeligt udviklet siden frigivelsen, men stadig strålende frisk i farven. Duften er intens og krystalklar: fuldmoden Galiamelon og hvid fersken løftes af florale toner af hyldeblomstsirup, mens kølige, stenede indtryk og et strejf af citruszest giver nerve og definition. Der er både generøsitet og præcision i næsen – et klassisk Spätlese-udtryk fra et topår. På ganen er balancen forbilledlig mellem den tydelige restsødme og en livlig, frugtig-mineralsk syre. Teksturen er silkeagtig og næsten vægtløs, med lag på lag af saftig stenfrugt, melon og let krydret urtetone. Afslutningen er lang, elegant og saltmineralisk, hvor sødmen strammes op af en vibrerende syre, der gør vinen uimodståeligt drikkelig. 2015-årgangen har fremragende lagringspotentiale; forvent 10–20 år fra høståret, hvor den vil udvikle dybere honning-, voks- og tertiære noter uden at miste sin friskhed.

Vinifikation
Burg Layer Schlossberg er en stejl, stenrig skråning ved Nahe med køligt mesoklima og stærk dag-nat-variation. Undergrunden domineres af forvitret sten – kvarts/skifer med indslag af sandsten og løss – som giver den karakteristiske, lagdelte mineralitet og den stramme, saftige syre i Riesling. Druerne håndplukkes sent og selektivt i små parceller for at sikre optimal fysiologisk modenhed og perfekt sund frugt. Skånsom helklase- eller blid presning efterfølges typisk af spontan gæring i rustfrit stål og/eller store, neutrale træfade, hvor gæringen standses for at bevare restsødmen. Herefter lagres vinen roligt på fine gærrester for ekstra kompleksitet og tekstur, før den tappes i meget begrænset mængde til VDP’s årlige auktion som Versteigerungswein.

Mad & Servering
Perfekt til det krydrede køkken (thai, vietnamesisk, Sichuan), sashimi og nigiri, aromatiske skaldyrsretter, krydret svinekød, samt blåskimmelost eller foie gras. Også oplagt til frugtdrevne desserter med stenfrugt eller citrus. Server ved 8–10 °C; kan nydes direkte, men en kort iltning på 15–20 minutter i karaffel åbner de florale lag.

Producent
Weingut Joh. Bapt. Schäfer holder til i Burg Layen i Nahe og er anerkendt for præcise, terroirdrevne Rieslings med uhyre renhed og finesse. Huset er medlem af VDP og har de seneste år høstet flotte ratings fra bl.a. Falstaff, Vinum og Gault&Millau. Med fokus på håndværk, selektiv høst og klassisk vinificering har producenten cementeret sin position som en af regionens mest interessante Riesling-adresser – ikke mindst på sine stejle topmarker som Burg Layer Schlossberg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.