Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese 0.375L 2024

Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese 2024 i halvflaske (0,375 L) er en af de klassiske søde Mosel-vine, hvor finesse, lav alkohol og intens frugt går op i en højere enhed. Her får du et koncentreret og lagringsdygtigt udtryk af Riesling fra en af Tysklands mest ikoniske marker. Halvflasken er perfekt til to personer, dessert, ost – eller når du bare vil forkæle dig selv med noget helt særligt. Wehlener Sonnenuhr er en af Mosels mest berømte enkeltmarker, kendt for sin stejle, skiferholdige skråning og det solrige mikroklima, der giver ekstremt elegante, mineralske og florale vine. Joh. Jos. Prüm er samtidig et af de mest respekterede navne i Mosel med en lang tradition for restsødmebetonede Riesling-vine, der kan udvikle sig smukt i årtier.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne reflekser, der vidner om ungdom og friskhed. Viskositeten er tydelig i glasset og afslører en høj koncentration og sødme. Duften er intenst aromatisk med noter af hvid fersken, grønne æbler, moden citrus, akaciehonning og blomster, fint underlagt af våd skifer og en let røgmineralitet. Med luft kommer også strejf af limeblomst, pære og et diskret strejf af tropisk frugt. På ganen er vinen både cremet og fjerlet på samme tid – et skoleeksempel på, hvordan Riesling kan balancere høj sødme med knivskarp syre. Smagen byder på lag af stenfrugt, citrus, honning, let kandiseret frugt og en markant mineralsk kerne. Eftersmagen er meget lang, præcis og vibrerende frisk, med en næsten saltet, skiferagtig finish, der gør vinen farligt let at drikke. Som Auslese fra Joh. Jos. Prüm har denne vin et imponerende lagringspotentiale. I halvflaske vil den typisk udvikle sig lidt hurtigere end i helflaske, men du kan stadig roligt gemme den 10–20 år, og i de bedste kældre endda længere. Med tiden vil de friske frugtnoter udvikle sig mod mere honning, tørret frugt og klassiske petrol-noter, mens syren fortsat holder vinen levende.

Vinifikation
Wehlener Sonnenuhr-marken ligger på de stejle, sydvendte skråninger over byen Wehlen ved Mosel-floden. Jorden består overvejende af blå skifer, som både reflekterer sollys og lagrer varme, hvilket giver optimale modningsbetingelser for Riesling og en karakteristisk mineralsk signatur. Vinmarken dyrkes med stor omhu, typisk med lavt udbytte og mange ældre stokke, der giver ekstra koncentration i druerne. Høsten sker manuelt i flere selektive gennemgange (såkaldte “Lesedurchgänge”), hvor man nøje udvælger de mest modne og sunde druer – ofte inklusive en vis andel ædelråd (Botrytis), som er afgørende for Auslese-stilen. I kælderen arbejder Joh. Jos. Prüm traditionelt og lavinterventionistisk: gæringen foregår langsomt, ofte med naturlig gær, i rustfri ståltanke eller gamle, store Fuder-fade, og afbrydes, mens der stadig er betydelig restsødme tilbage. Vinen lagres videre på bundfaldet inden aftapning for at bevare maksimal friskhed, renhed og præcision.

Mad & Servering
Denne Auslese er oplagt til desserter baseret på frugt – fx citron- eller æbletærte, frugttærter med stenfrugt, panna cotta med citrus eller en simpel skål friske bær. Den fungerer også fremragende til blåskimmeloste som Roquefort eller Bavarian Blue, samt til faste, lagrede oste, hvor sødmen og syren skaber en flot kontrast. Derudover er den et klassisk match til det bedre asiatiske køkken, især retter med sødme, chili og ingefær (thai, vietnamesisk, kinesisk). Server den ved 8–10 °C; for kold servering vil lukke vinen ned, mens for varm vil få sødmen til at virke tung. Dekantering er sjældent nødvendig i de første år, men en kort iltning i glasset eller karaffel på 15–20 minutter kan åbne duften yderligere – særligt når vinen har fået lidt alder.

Producent
Weingut Joh. Jos. Prüm, grundlagt i slutningen af 1800-tallet, er et af de absolut mest anerkendte og traditionsrige huse i Mosel – og i hele Tyskland, når det gælder klassisk Riesling med restsødme. Familien Prüm har rødder i regionen tilbage til 1600-tallet, og huset har gennem generationer opbygget et ry for ekstrem præcision, lavt alkoholindhold, høj syre og bemærkelsesværdig lagringsevne i deres vine. Besiddelserne omfatter nogle af Mosels mest prestigefyldte marker, herunder Wehlener Sonnenuhr og Graacher Himmelreich, som år efter år leverer vine i topklasse. Joh. Jos. Prüm er fast inventar i internationale anmeldelser og samleres kældre, og huset regnes som en stilskaber for elegante, rene og ultrafine Mosel-Rieslings med et næsten legendarisk udviklingspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.