Joseph Colin, Bourgogne Blanc Les Hauts de la Combe 2020

Joseph Colin Bourgogne Blanc “Les Hauts de la Combe” 2020 er en elegant og terroirdrevet hvid Bourgogne, der leverer imponerende finesse i sin appellation. Vinen er fremstillet på Chardonnay fra parceller i både Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet – herunder 55 år gamle vinstokke i marken “Les Houlières” – og giver et spændende indblik i det klassiske Côte de Beaune-udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gyldengul med et klart og ungdommeligt skær. Duften er præget af hvide blomster, fine nøddeagtige nuancer og balancerede toner af eksotisk frugt, som giver næsen både friskhed og dybde. På ganen er den elegant og velafstemt med en frisk syre, blød tekstur og diskrete fadtoner. Chardonnayens frugtkarakter holdes i balance af en mineralsk nerve og en behagelig længde. Årgang 2020 kan nydes nu, men vil med korrekt opbevaring udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra to marker beliggende i Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet, hvor kalk- og lerholdige jorde bidrager med friskhed, struktur og mineralitet. Frugten fra “Les Houlières” stammer fra omkring 55 år gamle vinstokke. Vinen lagres i 12 måneder på 350-liters egetræsfade, primært brugte fade fra tidligere årgange af Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet og Saint-Aubin. Omkring 20 % af fadene er nye, hvilket tilfører kompleksitet uden at overdøve Chardonnayens naturlige elegance.

Mad & Servering
Servér vinen ved 10-12 °C, gerne i et Bourgogneglas, så de florale og nøddeagtige aromaer får plads til at udfolde sig. Den passer fremragende til grillede eller stegte fisk, skaldyr, kylling med cremet sauce, risotto samt milde faste oste. Vinen behøver ikke nødvendigvis dekanteres, men kan med fordel åbnes 20-30 minutter før servering eller hældes på karaffel, hvis den virker lukket.

Producent
Joseph Colin hører til den nye generation af burgundiske producenter og er kendt for at arbejde med fokus på terroir, præcision og en naturlig balance mellem frugt, syre og fad. Med druer fra prestigefyldte områder som Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet skaber han vine, der kombinerer Bourgognes klassiske finesse med en moderne og transparent stil. Domaine's Bourgogne Blanc fungerer derfor som en særlig stærk introduktion til Joseph Colins vinunivers.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.