Joseph Colin, Bourgogne Blanc Les Hauts de la Combe 2023

Joseph Colins Bourgogne Blanc Les Hauts de la Combe 2023 er en elegant og terroirdrevet Chardonnay fra Bourgogne – skabt som en umiddelbart tilgængelig vin med tydelig forbindelse til nogle af områdets mest berømte kommuner. Druerne kommer fra marker i både Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet, herunder Les Houlières med omkring 55 år gamle vinstokke, hvilket giver vinen ekstra dybde og karakter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar med en elegant, gylden nuance. Duften byder på hvide blomster, fine nøddeagtige toner og en balanceret eksotisk frugtkarakter. På ganen kombinerer vinen friskhed og fylde med en harmonisk brug af fad. Chardonnayens frugt får selskab af diskrete noter af nødder og en afrundet, mineralsk fornemmelse, mens afslutningen er ren og vedvarende. Vinen kan nydes nu, men vil kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra to marker beliggende i henholdsvis Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet. Fra Puligny-Montrachet stammer en del af druerne fra Les Houlières, hvor vinstokkene er omkring 55 år gamle. Vinen lagres i 12 måneder på 350-liters egetræsfade, primært brugte fade fra tidligere årgange af Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet og Saint-Aubin. Omkring 20 % af fadene er nye, hvilket tilfører struktur og diskrete krydrede nuancer uden at overdøve Chardonnayens frugt og friskhed.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10-12 °C til grillede eller stegte fisk, skaldyr, kammuslinger og lyst kød i cremede saucer. Den vil også være velegnet til fjerkræ, risotto med svampe eller milde, faste oste. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men 15-20 minutter i en karaffel eller et rummeligt glas kan give aromaerne ekstra luft og udfolde vinens nøddeagtige og florale nuancer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.