Joseph Colin, Compendium Saint-Aubin 2019 White

Joseph Colin Compendium Saint-Aubin 2019 er en elegant hvid Bourgogne, hvor Chardonnay-druens finesse møder Saint-Aubins kalkrige terroir. Vinen kombinerer præcis mineralitet, raffineret frugt og en diskret cremet fadkarakter – et stilrent udtryk for den moderne Bourgogne. Saint-Aubin ligger i Côte de Beaune og har gennem de senere år markeret sig som et område med særdeles stærke hvidvine til en attraktiv pris sammenlignet med de nærliggende appellationer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og gylden med fine grønne reflekser. Duften er delikat og kompleks med citrusfrugt, hvide blomster og fersken, suppleret af ristede nødder og et diskret strejf af vanilje fra fadlagringen. På paletten er den elegant og frisk med livlig syre, moden frugt og en cremet, velafbalanceret struktur. Noter af citrus, let smør og kalket mineralitet leder frem mod en lang, ren og raffineret eftersmag. Vinen kan nydes nu for sin energi og friskhed, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5–7 år.

Vinifikation
Vinen er baseret på Chardonnay fra Saint-Aubin i Côte de Beaune, et område kendt for sine kalk- og mergelrige jorder, der ofte giver hvidvinene en tydelig mineralitet og friskhed. Den præcise vinifikation er ikke oplyst, men vinens cremede tekstur og diskrete noter af vanilje og ristede nødder peger på fadlagring, integreret med respekt for druens frugt og områdets kalkede karakter.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10–12 °C. Den passer fremragende til skaldyr, grillede fisk, lyst kød og cremede pastaretter, ligesom den er et elegant match til modne gedeoste. Vinen kan med fordel iltes kort i glasset eller i en mindre karaffel, især hvis den serveres ung, så aromaerne får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Joseph Colin er kendt for en moderne og præcis tilgang til Bourgogne, hvor fokus ligger på at fremhæve markernes individuelle terroir frem for at overdøve det med fad. Domaine Joseph Colin forbindes især med elegante, mineralske hvidvine fra Saint-Aubin og de omkringliggende appellationer i Côte de Beaune. Producentens stil er præget af finesse, renhed og en flot balance mellem friskhed, tekstur og moden frugt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.