Joseph Colin, Compendium Saint-Aubin 2023 White

Joseph Colin Compendium Saint-Aubin 2023 er en elegant og mineralsk hvid Bourgogne fra Côte de Beaune. Årgangen udmærker sig ved sin finesse, friskhed og lette struktur, samtidig med at den bevarer den dybde og præcision, der kendetegner Joseph Colins vine. Saint-Aubin har historisk været anerkendt for sine kalkholdige terroirs og for hvidvine med stor friskhed og karakter.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar strågul. Duften er delikat og raffineret med aromaer af citrus, grønne urter, hvide blomster og en tydelig kalkstensmineralitet. På ganen er den fin og præcis med sprød syre, en let cremet tekstur samt noter af citron, grønne æbler og diskret fadkrydderi. Afslutningen er lang, frisk og mineralsk. Vinen er fremragende at nyde i sin ungdom, hvor dens livlige friskhed og elegante frugt kommer tydeligt til udtryk. Den kan dog med fordel lagres i cirka 5–7 år, hvor den vil udvikle større dybde og mere komplekse, tertiære nuancer.

Vinifikation
Vinen kommer fra Saint-Aubin i Côte de Beaune, hvor kalkstensprægede jorder bidrager med den markante mineralitet og spændstighed, som præger denne cuvée. De nærmere detaljer om høstmetode og vinifikation er ikke oplyst, men vinens fine balance mellem frisk syre, cremet tekstur og diskret fadkrydderi vidner om en præcis og nænsom tilgang til vinproduktionen.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10–12 °C. Den passer glimrende til grillede eller dampede fisk, skaldyr, ceviche, kylling i cremet sauce og milde oste som Comté eller brie. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men får gerne 15–20 minutter i et hvidvinsglas eller en mindre karaffel, hvis den skal åbne sig yderligere.

Producent
Joseph Colin er en moderne og respekteret producent fra Saint-Aubin, et område i Bourgogne, der især er kendt for elegante og mineralske hvidvine. Med fokus på terroirets præcision skaber domaine-vinene ofte en fin balance mellem friskhed, tekstur og dybde. Compendium Saint-Aubin 2023 er et godt eksempel på denne stil: en raffineret Bourgogne med både umiddelbar charme og et solidt lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.