Kaapzicht Brandy 20 year

Kaapzicht Brandy 20 Year er en sjælden sydafrikansk pot still-brandy, skabt med tålmodighed og præcision. Destilleret på Colombard fra gamle vinstokke i Bottelary Hills og lagret i hele tyve år på eg, leverer den dybde, balance og karakter i særklasse. En spiritus formet af én generation for at blive nydt af den næste.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rav til poleret kobber med gyldne reflekser og tykke gardiner i glasset, der afslører koncentration og alder. Næse: Meget kompleks og lagdelt. Tørrede ferskner og abrikoser møder kandiseret citrus, ananas og subtile florale toner. Under frugten anes mandel, let vanilje og et strejf af poleret eg samt diskrete noter af tobak og appelsinskal fra den lange modning. Smag: Fyldig og silkeblød tekstur, der bekræfter frugten fra næsen. Lag på lag af tørret stenfrugt, citruszest og ananas forenes med mandel, let nougat og krydret eg. Den naturlige sødme fra frugten holdes i stram balance af en klassisk, tør struktur. Finish: Lang, ren og kontant, tør på den måde man kender fra stor Cognac, med vedvarende noter af tørret frugt, citrusolie, mandel og delikat egetannin. Aldringspotentiale: Som fuldmoden brandy er den på sit højdepunkt nu, men vil bevare sin finesse og kompleksitet i mange år ved korrekt opbevaring. Åbnet flaske holder sig flot i måneder, når den opbevares køligt og mørkt med tæt lukning.

Vinifikation
Terroir: Colombard-druerne stammer fra gamle vinstokke i Bottelary Hills i Western Cape – et køligt, vindpåvirket område med forvitret granit og jernholdige sandstensjorde. Den maritime indflydelse fra False Bay giver friskhed og bevarer syre, som er ideel for basevin til brandy. Høst og vinifikation: Druerne plukkes med fokus på friskhed og aromatisk renhed, hvorefter de vinificeres til en let, ren basevin. Destillationen foregår i Wellington på et rent kobber pot still og gennemføres som dobbeltdestillation for maksimal renhed og teksturel finesse. Modning: Den færdige spiritus lagres tålmodigt på egetræ i 20 år. Den lange fadlagring runder brandyen af, integrerer frugten med delikate noter af vanilje, krydderi og poleret træ og giver den klassiske, tørre afslutning.

Mad & Servering
Server i et tulipanformet glas ved 16–18°C. Ingen dekantering nødvendig, men lad den gerne ilte 10–15 minutter i glasset. Fremragende til hårde og lagrede oste (Comté, Mimolette), ristede nødder, mørk chokolade (70–80%), citrusbaserede desserter som crème brûlée med appelsinzest, eller som meditativ afslutning til en stille stund – eventuelt med en mild cigar.

Producent
Kaapzicht er en familieejet vingård i Bottelary Hills, Stellenbosch, grundlagt i midten af 1900-tallet og i dag kendt for markfaste vine og omhyggeligt håndværk. Producenten har spillet en betydelig rolle i at fremhæve Bottelary Hills’ terroir, især gennem prisvindende Cape-blends og Pinotage. Med Kaapzicht Brandy 20 Year forener huset sin terroirdrevne tilgang med klassisk sydafrikansk pot still-håndværk via et samarbejde med destillatører i Wellington – et projekt, der demonstrerer både tradition, tålmodighed og teknisk præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.