Kanonkop, Estate Wine Poul Sauer 2015

Kanonkop Paul Sauer 2015 er en ikonisk sydafrikansk rødvin fra Simonsberg i Stellenbosch – og en af landets mest anerkendte fortolkninger af en klassisk Bordeaux-blanding. Vinen kombinerer Cabernet Sauvignons intensitet med Cabernet Francs finesse og Merlots rundhed og regnes som en særlig stærk årgang i Paul Sauer-serien. Årgangen har modtaget 100 point fra Tim Atkin.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og koncentreret med en mørk, intens farve. Duften er kompleks og nuanceret med modne solbær, kirsebær og blommer, ledsaget af cedertræ, krydderier, mørk chokolade og et diskret strejf af læder. På ganen er den fyldig og velafbalanceret med en fløjlsblød tekstur, modne tanniner og en imponerende dybde. Mørk frugt, tobak og en fin mineralitet folder sig ud i den lange, vedvarende eftersmag. Paul Sauer 2015 har både struktur og koncentration til at udvikle sig smukt i mindst 20 år under de rette opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne stammer fra omkring 29 år gamle vinstokke på Kanonkop i Simonsberg, hvor jordbunden består af granit, sand, silt og en mindre andel ler. Blandingen udgøres af 76 % Cabernet Sauvignon, 17 % Cabernet Franc og 7 % Merlot. Vinificeringen følger klassiske metoder med gæring i åbne kar og regelmæssig omrøring af drueskallerne cirka hver anden time. Efter gæringen modnes vinen i 24 måneder på nye franske barriques, hvilket bidrager med struktur, krydderi og elegante noter af cedertræ og vanilje.

Mad & Servering
Server vinen ved 16-18 °C til grillet oksekød, lammesteg, vildt eller andre kraftfulde kødretter. Den passer også fremragende til modne, faste oste. Vinen kan drikkes nu, men har godt af at blive dekanteret i cirka 1-2 timer for at åbne sig og samle de mange lag. Ved længere tids lagring kan den med fordel blot åbnes forsigtigt og eventuelt iltes kort før servering.

Producent
Kanonkop Wine Estate ligger i hjertet af Stellenbosch og har opnået en fremtrædende position som en af Sydafrikas førende producenter af kvalitetsrødvin. Estate Wine Paul Sauer er husets prestigefyldte signaturvin og har gennem årtier været med til at sætte standarden for sydafrikanske Bordeaux-blandinger. Kombinationen af klassisk vinifikation, gamle vinstokke og et markant terroir har gjort vinen til en reference for regionen og en internationalt anerkendt klassiker.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.