Kanonkop, Estate Wine Poul Sauer 2018

Kanonkop Paul Sauer 2018 er en ikonisk sydafrikansk rødvin og et af Stellenbosch-ejendommens absolutte flagskibe. Denne klassiske Bordeaux-blanding kombinerer Cabernet Sauvignons struktur med Cabernet Francs aromatiske finesse og Merlots fylde. Vinen er opkaldt efter en af Kanonkops grundlæggere, Paul Sauer, og repræsenterer noget af det ypperste fra den prestigefyldte Simonsberg-appellation.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og intens med en mørk, næsten rubinrød farve. Duften byder på koncentrerede noter af solbær, modne blommer og violer, ledsaget af cedertræ, mørk chokolade, krydderier og tobak fra den lange fadlagring. På paletten er Paul Sauer 2018 fyldig, harmonisk og elegant med silkebløde, velintegrerede tanniner. Mørke bær, brombær og espresso folder sig ud i en lang og vedvarende eftersmag. Vinen er allerede imponerende at drikke nu, men har et fremragende lagringspotentiale og kan udvikle større kompleksitet over de næste 15-20 år.

Vinifikation
Vinen fremstilles af 76 % Cabernet Sauvignon, 17 % Cabernet Franc og 7 % Merlot fra omkring 29 år gamle vinstokke på Simonsbergs granit-, sand-, silt- og lerholdige jorde. Druerne fermenteres i åbne kar med omrøring hver anden time, før vinen modnes i 24 måneder på nye franske egetræsfade. Denne kombination af terroir, traditionel vinifikation og omhyggelig fadlagring giver vinen dens markante struktur, dybde og raffinerede kompleksitet.

Mad & Servering
Paul Sauer 2018 passer fremragende til raffinerede og smagfulde retter som oksemørbrad, lammekølle, vildt og retter med trøffel. Den kan også nydes alene som en koncentreret meditationsvin. Servér den ved 16-18 °C, og giv gerne vinen 1-2 timer i en karaffel, især hvis den drikkes ung, så de mørke frugtaromaer og de fine kryddertoner kan åbne sig.

Producent
Kanonkop Wine Estate ligger i Simonsberg-området i Stellenbosch og regnes blandt Sydafrikas mest anerkendte producenter. Paul Sauer er opkaldt efter en af ejendommens grundlæggere og har gennem generationer været Kanonkops prestigefyldte signaturvin. Som en klassisk Bordeaux-blanding med international anerkendelse er den et stærkt udtryk for ejendommens ambition om at skabe langtidsholdbare vine i verdensklasse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.