Kanonkop, Estate Wine Poul Sauer 2020

Kanonkop Paul Sauer 2020 er flagskibsvinen fra det anerkendte vinhus i Simonsberg, Stellenbosch – en klassisk sydafrikansk Bordeaux-blanding med imponerende dybde og lagringspotentiale. Vinen er opkaldt efter ejendommens medstifter, Paul Sauer, og har gennem tiden opnået ikonstatus som et af Sydafrikas mest markante rødvinsudtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og koncentreret med en intens bouquet af solbær, modne blommer og brombær, suppleret af violer, cedertræ, mørk chokolade, krydderier og tobak. På paletten er den fyldig og harmonisk med silkebløde, velintegrerede tanniner, frisk struktur og et elegant præg fra den franske eg. Den lange eftersmag byder på nuancer af mørk frugt, espresso og krydderi. Paul Sauer 2020 kan nydes allerede nu efter lidt iltning, men har et fremragende lagringspotentiale. Under gode opbevaringsforhold vil vinen kunne udvikle større kompleksitet og finesse over de næste 15-20 år.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på 76 % Cabernet Sauvignon, 17 % Cabernet Franc og 7 % Merlot fra cirka 29 år gamle vinstokke i Simonsberg, Stellenbosch. Vinmarkerne vokser i en kompleks jordbund af granit, sand, silt og ler, som bidrager med både struktur og mineralitet. Druerne fermenteres i åbne kar med regelmæssig omrøring hver anden time og lagres derefter i 24 måneder på nye franske egetræsfade.

Mad & Servering
En fremragende ledsager til raffinerede retter med kraft og dybde, eksempelvis oksemørbrad, lammekølle, vildt og retter med trøfler. Den kan også nydes alene som en klassisk meditationsvin. Servér ved 16-18 °C. Vinen har godt af at blive dekanteret i 1-2 timer før servering, særligt hvis den drikkes ung.

Producent
Kanonkop er et af Sydafrikas mest respekterede vinhuse og ligger i hjertet af Stellenbosch. Ejendommen er især kendt for sine Cabernet-baserede rødvine og for at demonstrere det store potentiale i regionens terroir. Paul Sauer er husets ikoniske topvin og et markant eksempel på Kanonkops ambition om at skabe lagringsværdige vine med international klasse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.