Kanonkop, Poul Sauer 2015

Kanonkop Paul Sauer 2015 er flagskibsvinen fra en af Sydafrikas mest anerkendte producenter. Vinen er en klassisk Bordeaux-inspireret rødvin fra Stellenbosch, hvor koncentreret frugt, elegant struktur og lang lagringsevne går hånd i hånd. Paul Sauer har gennem mange år været blandt de mest ikoniske vine fra Sydafrika og afspejler Kanonkops ambition om at skabe rødvine i verdensklasse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med et mørkt, intenst skær. Duften er kompleks og nuanceret med solbær, blommer og røde bær, ledsaget af krydderier, tobak og cedertræ fra den lange fadlagring. På ganen er den fyldig og koncentreret, men samtidig præget af finesse og en silkeblød tekstur. Mørk og rød frugt understøttes af velintegrerede tanniner, frisk syre og en lang, elegant finish. Vinen har allerede betydelig kompleksitet, men vil udvikle yderligere dybde og tertiære noter ved lagring. Med det rette opbevaringsforhold kan den gemmes i omkring 20-25 år fra høståret.

Vinifikation
Druerne til Paul Sauer kommer fra omkring 28 år gamle vinstokke i Stellenbosch, hvor jordbunden består af en blanding af granit, sand, silt og ler. Vinen er baseret på en klassisk blanding af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot. Druerne gæres i åbne kar, hvorefter vinen lagres i 24 måneder på nye franske egetræsfade. Kombinationen af modne druer, struktureret vinifikation og omhyggelig fadlagring giver vinen dens markante dybde og lagringspotentiale.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C sammen med kraftige retter som grillet oksefilet, lammekrone, braiseret oksekød eller vildt. Den vil også passe fremragende til modne hårde oste og retter med svampe eller trøffel. Vinen kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering, især i dens ungdom, så aromaerne åbner sig, og tanninerne bliver mere afrundede.

Producent
Kanonkop ligger i Stellenbosch og regnes som en af Sydafrikas førende producenter af klassiske rødvine. Vingården er især berømt for sine Cabernet-baserede vine og for Paul Sauer, der har opnået ikonstatus både nationalt og internationalt. Kanonkops vinmager Abrie Beeslaar blev i 2008 hædret som verdens bedste vinmager, hvilket understreger husets betydning og høje faglige niveau i den sydafrikanske vinbranche.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.