Kanonkop, Poul Sauer 2016

Kanonkop Paul Sauer 2016 er flagskibsvinen fra en af Sydafrikas mest anerkendte producenter og et markant udtryk for Stellenbosch’ evne til at skabe lagringsværdige rødvine i Bordeaux-stil. Med sin klassiske blanding af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot kombinerer vinen intensitet, elegance og betydelig kompleksitet. Årgang 2016 blev skabt under varme og tørre forhold, som gav druerne en fremragende modenhed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød. Næsen er kompleks og koncentreret med aromaer af solbær, modne blommer, krydderier, tobak og cedertræ, suppleret af diskrete nuancer fra den franske eg. Smagen er fyldig og frugtdrevet med både røde og mørke bær, men balanceres flot af vinens struktur, finesse og bløde tekstur. Tanninerne giver et solidt fundament, mens den lange og nuancerede eftersmag understreger vinens lagringspotentiale. Paul Sauer 2016 kan nydes nu med iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 20-25 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinen er sammensat af 62 % Cabernet Sauvignon, 25 % Cabernet Franc og 13 % Merlot fra cirka 28 år gamle vinstokke i Stellenbosch. Vinmarkerne ligger på en jordbund bestående af granit, sand, silt og ler, og nogle parceller dyrkes som dry land, mens andre får supplerende vanding. Druerne fermenteres i åbne kar og lagres derefter i 24 måneder på nye franske egetræsfade, hvilket bidrager med krydderi, struktur og noter af cedertræ.

Mad & Servering
Den kraftfulde struktur og modne frugt gør vinen velegnet til oksemørbrad, lammekrone, vildt og langtidsbraiserede retter med urter og svampe. Den kan også ledsage lagrede faste oste. Servér ved cirka 16-18 °C, og dekanter gerne vinen 1-2 timer før servering, især hvis den drikkes ung, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.

Producent
Kanonkop regnes blandt Sydafrikas førende producenter og har opnået international anerkendelse for sine klassiske rødvine fra Stellenbosch. Paul Sauer er vingårdens flagskibsvin og et vigtigt referencepunkt for regionens Bordeaux-inspirerede blends. I 2008 blev Kanonkops vinmager Abrie Beeslaar hædret som verdens bedste vinmager, hvilket understreger producentens betydning og høje kvalitetsniveau.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.