Kershaw Wines, Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2020

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2020 er en elegant og terroirdrevet rødvin fra Sydafrika, skabt af den britiske Master of Wine Richard Kershaw. Vinen kombinerer køligt klima, præcisionsarbejde i marken og nænsom vinifikation, hvilket giver en Pinot Noir med både intensitet, friskhed og stor finesse. Kershaw Wines blev grundlagt i 2012 og har på kort tid markeret sig som en spændende producent i Western Cape.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med et let transparent skær, som er typisk for Pinot Noir. Duften er nuanceret og frisk med fine toner af røde bær, modne kirsebær og krydderier, ledsaget af diskrete florale og jordlige undertoner fra modningen på fransk eg. På ganen er vinen elegant og saftig med silkebløde tanniner, levende syre og en flot koncentration. Frugten balanceres af krydrede nuancer og en diskret fadkompleksitet, mens eftersmagen er lang, præcis og forfriskende. Vinen kan nydes nu, men vil også udvikle større kompleksitet ved yderligere lagring under gode forhold.

Vinifikation
Druerne dyrkes i det kølige område omkring Elgin, hvor bjergene og den korte afstand til kysten skaber betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat. Det langsomme modningsforløb hjælper med at bevare druernes aromatiske friskhed og naturlige syre. Druerne blev håndplukket, omhyggeligt sorteret og afstilket, hvorefter de blev fermenteret i små, åbne tanke på 500 kg. Efter tre dages maceration begyndte den naturlige gæring, understøttet af et skånsomt délestage-program. Efter 10-12 dage på skallerne blev vinen presset i en kurvepresse, gennemgik malolaktisk gæring og modnede i 10-11 måneder på franske egetræsfade. I kælderen arbejdes der med minimal indgriben, blandt andet ved brug af dybfrosset kuldioxid til at skabe bevægelse i vinen uden at tilføre ilt.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 14-16 °C til retter med fjerkræ, and, svinekød eller svamperisotto. Den fine struktur gør den også velegnet til grillet laks, tun eller milde charcuterier. Et kort ophold i karaffel på 20-30 minutter kan åbne vinens aromaer, men den bør håndteres nænsomt for at bevare dens elegante friskhed.

Producent
Kershaw Wines blev grundlagt af Richard Kershaw, der flyttede til Sydafrika i 1999 for at fordybe sig i vinfremstillingens praktiske håndværk. Som Master of Wine forener han en stærk teoretisk viden med stor erfaring fra vinmark og kælder. Vinhuset arbejder især med nøje udvalgte kloner og parceller, der er tilpasset det enkelte terroir, og har opbygget et anerkendt ry for at fremstille præcise, komplekse og køligt profilerede vine fra Western Cape.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.