Kissinger-Bähr Weißburgunder Bio 2023 Magnum white

Kissinger-Bähr Weißburgunder Bio 2023 Magnum er en økologisk hvidvin, der viser, hvor elegant og trykfuld Pinot Blanc kan være i Rheinhessen. I denne magnumflaske får du en tæt, koncentreret og samtidig forfriskende hvidvin, der er skabt til både festlige middage og lange sommeraftener. Vinen forener saftig frugt, markant mineralitet og nænsom fadlagring i en stil, der føles både moderne og klassisk på én gang.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med grønne skær, klar og skinnende med en let olieret viskositet, der allerede i udseendet antyder koncentration. Duften åbner med fine urteagtige noter, hvide blomster og friske stenfrugter som pære og hvid fersken, suppleret af et diskret præg af nødder og krydderi fra fadet. En tydelig, kalket mineralitet og et strejf af havsalt giver næsen kant og friskhed. På ganen er vinen tæt og saftig med masser af tryk og struktur. Den modne, men friske frugt møder en subtil, fin phenolisk bitterhed – lidt som hvid grapefrugt eller mandelskal – der giver længde og bid. Den mærkbare, men veldoserede fadpåvirkning binder det hele sammen med bløde, krydrede nuancer uden at dominere frugten. Eftersmagen er lang, saltet og anelse krydret, hvilket gør vinen både charmerende nu og interessant at følge. I magnumformat har vinen et rigtig godt udviklingspotentiale og vil kunne lagre nogle år, hvor den forventes at vinde i dybde og kompleksitet.

Vinifikation
Weingut Kissinger holder til i Rheinhessen, hvor bløde bakker, kalk- og lössholdige jorde samt et mildt klima giver fremragende betingelser for Burgunder-sorter som Weißburgunder. Druerne til denne vin dyrkes økologisk, hvilket betyder skånsomt markarbejde, fokus på biodiversitet og håndplukning, når druerne har opnået optimal modenhed. I kælderen arbejdes der med en kombination af ståltank og træ, hvor en del af mosten gæres og modnes på fad for at give struktur, dybde og let krydring, mens resten bevarer friskhed og ren frugt. Resultatet er en vin, hvor terroirets mineralitet og druens saftighed understøttes af et præcist og balanceret holz-ausbau.

Mad & Servering
Denne Weißburgunder er en oplagt ledsager til det moderne nordiske køkken, fyldige fiskeretter, skaldyr, grøntsagsbaserede retter og lyst kød. Prøv den til stegt eller grillet fisk med urter, smørstegt havtaske, dampede muslinger, grillede grønne asparges, risotto med svampe eller kylling med citron og friske krydderurter. Serveres bedst ved 9–11 °C, gerne en anelse køligere til lette retter og lidt varmere til mere cremede anretninger. I magnum kan det betale sig at give vinen lidt luft; en let omhældning på karaffel 20–30 minutter før servering vil åbne de urteagtige, salte og let nøddeagtige nuancer endnu mere.

Producent
Weingut Kissinger er et familieejet vinhus i Rheinhessen, hvor den yngre generation – med Moritz Kissinger i spidsen – har markeret sig med en særlig flair for Burgunder-druer. Gården arbejder konsekvent økologisk og stræber efter vine, der tydeligt afspejler deres oprindelse: levende, præcise og med klar mineralitet. Inden for regionen har Kissinger opnået et ry som en af de spændende nyere producenter, der formår at kombinere håndværk, terroirtrohed og en nutidig, gastronomisk stil. Deres Weißburgunder hører til blandt husets signaturvine og viser år efter år, hvorfor Rheinhessen er blevet et hotspots for seriøs, tør hvidvin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.