Kurtatsch Cabernet Sauvignon Freienfeld Riserva 2022

Kurtatsch Cabernet Sauvignon Freienfeld Riserva 2022 er topcuvéen fra Cantina Kurtatsch – en kraftfuld, dybt fokuseret rødvin, der kun produceres i de absolut bedste årgange. Her får du en alpint præget Cabernet Sauvignon, hvor elegance, kølighed og intensitet går hånd i hånd. Navnet FREIENFELD stammer fra den historiske renæssanceejendom, hvor kooperativet blev grundlagt i 1900, og vinen er i dag et flagskib for Cabernet fra Alto Adige. Vinen adskiller sig ved at komme fra solbeskinnede, stejle skråninger omkring Cortaccia, hvor de porøse kalkstens‑dolomitjorde giver Cabernet-druen en næsten Bordeaux-lignende struktur, men med et tydeligt bjergpræg. Freienfeld vinificeres kun under optimale vejrforhold, hvilket sikrer en koncentreret, kompleks og lagringsdygtig vin, der hører til blandt de mest anerkendte Cabernet-udtryk i regionen.

Smagsprofil
I glasset fremstår Freienfeld Riserva 2022 dyb rubinrød med violette nuancer og en tæt farvekerne, der allerede visuelt signalerer intensitet og koncentration. Viskositeten på glassets inderside vidner om både moden frugt og en solid ekstrakt. Næsen åbner med mørke bær som solbær og brombær, ledsaget af kirsebær og et strejf af tørrede urter. Med luft folder komplekse lag sig ud: cedertræ, grafit, tobak, let ristede kaffebønner og diskrete noter af vanilje og krydderier fra fadlagringen. Der er en kølig mineralitet og en let balsamisk tone, som afslører vinens alpine ophav. På ganen er vinen fyldig og struktureret med modne, fine tanniner, der giver et fast, men silkeblødt bid. Frugten er præcis og saftig – solbær, mørke kirsebær og et strejf af blåbær – balanceret af en frisk syre, der holder helheden rank og levende. Egetræet er velintegreret og giver dybde, uden at overdøve druekarakteren. Eftersmagen er lang, tør og mineralsk med vedvarende noter af mørk frugt, krydderi og grafit. Freienfeld Riserva 2022 har et markant lagringspotentiale. Allerede nu kan den nydes med en god karaffel og et solidt måltid, men de faste tanniner og den friske syre antyder, at vinen vil udvikle endnu større kompleksitet og tertiære noter (læder, cigaræske, skovbund) over de næste 8–15 år under korrekte lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne til Kurtatsch Cabernet Sauvignon Freienfeld Riserva 2022 kommer fra udvalgte, stejle parceller omkring Cortaccia i Trentino Alto Adige, hvor vinmarkerne ligger på solbeskinnede skråninger med porøs kalkstens‑dolomitjord. Dette terroir giver optimale betingelser for Cabernet Sauvignon: fremragende dræning, stor varmeakkumulation om dagen og kølige nætter, som bevarer syre og aromatisk finesse. Høsten foretages typisk manuelt i små kasser for at sikre kun perfekt modne og sunde klaser. I kælderen sorteres druerne igen, inden de afstilkede druer gennemgår temperaturkontrolleret gæring i ståltank eller mindre gæringstanke med skånsom overpumpning eller nedstempling for at ekstrahere farve, aroma og tannin uden bitterhed. Efter den alkoholiske gæring følger malolaktisk gæring og en længere lagring på egetræsfade (ofte en kombination af barriques og større fade), hvor en del nye fade typisk indgår for at give struktur, dybde og kompleksitet. Kun de bedste fade udvælges til den endelige cuvée Freienfeld, som derefter får yderligere flaskelagring, inden den frigives som Riserva.

Mad & Servering
Freienfeld Riserva 2022 er en oplagt ledsager til kraftige kødretter og vildt. Tænk grillede eller stegte oksebøffer, lam med rosmarin og hvidløg, braiseret oksehaleragout, vildtretter som rådyr eller hjort, samt rige retter med svampe og trøffel. Den fungerer også fremragende til modne, faste oste som lagret Comté, Parmigiano Reggiano eller vellagrede alpine oste. Server vinen ved 16–18 °C for at fremhæve både frugt og struktur. Unge årgange som 2022 har godt af at blive dekanteret i mindst 1–2 timer før servering, så tanninerne blødgøres og de komplekse aromaer får lov til at åbne sig fuldt ud.

Producent
Cantina Kurtatsch er et traditionsrigt kooperativ beliggende i landsbyen Cortaccia (Kurtatsch) i Alto Adige og blev grundlagt i 1900 ved renæssanceejendommen Freienfeld, som har lagt navn til denne topvin. Kooperativet samler en række små, højtliggende vinbønder, der dyrker vinmarker fra dalbunden og helt op i de stejle bjergskråninger, hvilket giver adgang til en enestående variation af mikroklimaer og jordbundstyper. Cantina Kurtatsch er kendt for sin terroirdrevne tilgang og for at fremhæve forskelle mellem de enkelte marker – særligt når det gælder internationale druer som Cabernet Sauvignon, der her får et tydeligt alpint præg. I dag regnes Cantina Kurtatsch blandt de mest kvalitetsorienterede kooperativer i Alto Adige med et stærkt fokus på bæredygtighed, præcis markarbejde og moderne kælderteknik. Freienfeld-serien markerer toppen af deres produktion og er løbende blevet anerkendt i både italienske og internationale vinguider som et referencepunkt for Cabernet fra regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.