La Bastide Saint Dominique Hespérides° Châteauneuf-Du-Pape, 2022

La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape 2022 på Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Rhône er fyldig, krydret og bygget på solmoden kraft.

Om vinen
La Bastide Saint Dominique arbejder i Châteauneuf-du-Pape med marker, hvor galets roulés, ler og kalksten giver druerne både varme og spænding. Her er det især Grenache, Syrah og Mourvèdre, som får lov at vise, hvad Rhône kan, når udbyttet holdes nede, og frugten får lov at modne helt. Vinstokkene dyrkes økologisk, og stilen virker klart styret af et ønske om modne druer, men uden at miste friskheden i duften. 2022 blev høstet med fokus på modenhed og sund frugt, som er afgørende i denne del af Rhône. Vinen er gæret og derefter lagret 12 til 18 måneder på franske fade med en andel ny eg, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Blandingen af fad og tank er ikke en del af denne vin, men huskede vinifikationer i Châteauneuf-du-Pape arbejder ofte med klassiske metoder, der skal bevare både dybde og balance. Her får du en vin, hvor de tre druer smelter sammen til en tæt og seriøs helhed.

Smagsprofil
I glasset er La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape 2022 mørk og koncentreret, og du mærker hurtigt, at det er en vin med både varme og greb. Duften går i retning af sorte kirsebær, blomme, tørrede urter og lavendel, og der ligger også en tydelig tone af læder og bagestil krydderi. I munden er 2022 rig og fuldtonet, men tanninerne er silkebløde nok til, at frugten stadig står klart. Det er en vin, der gerne vil have luft og tid i glasset, og som får endnu mere dybde, når den møder mad. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Til La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape 2022 skal du tænke kød med struktur og smag. Klassisk fra Rhône er den oplagt til lam med timian og hvidløg, andelår eller en vildtragout med svampe og rosmarin, fordi vinens modne frugt og krydrede dybde følger retterne fint. Den går også godt til dansk vintermad som oksesteg med bagte rodfrugter, braiseret skank eller en fyldig vildtret med enebær. Har du ost på bordet, så vælg gerne lagret comté, gammel gouda eller en fast dansk ost med dybde. Den kan også sagtens klare charcuteri og en god paté, hvis du vil holde måltidet mere enkelt, men stadig seriøst.

Producent
La Bastide Saint Dominique er en familiedrevet ejendom i Châteauneuf-du-Pape, midt i det sydlige Rhône, hvor mange producenter arbejder med en blanding af tradition og præcision. Domainet blev grundlagt i 1970'erne af Louis og Yvette Monpertuis, og i dag er det især Eric Monpertuis, der står for den daglige drift og den stil, som mange forbinder med huset. Fokus er på sunde druer, økologisk dyrkning og vine, der viser både områdets varme og den stenede, mineralske side af Châteauneuf-du-Pape. Det er et område, hvor Grenache ofte spiller hovedrollen, mens Syrah og Mourvèdre bidrager med farve, struktur og krydderi, og netop den balance er vigtig hos La Bastide Saint Dominique. Når huset lykkes, får man ikke bare moden frugt, men også klarhed i udtrykket og en fornemmelse af, at vinen er bygget til at udvikle sig over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.